大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 串炸泰酱虾

极端

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; i3 M; G& B# @! ?6 b7 F) W$ A大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 串炸泰酱虾
原料：草虾300克（也可用基围虾代替），粉丝30克，药芹粒、青红椒粒、洋葱粒各10克，竹签20只。
调料：爱之味酸辣酱、料酒各20克，盐0.5克，葱、姜、湿玉米淀粉、酒酿、白糖、泰国鸡酱各10克，色拉油1000克。
制作方法：
1 h" l# M8 k4 W6 l# }& ]- E' A1.将草虾背开刀清洗干净，用料酒、葱、姜先腌制15分钟，用竹签串好，入八成热色拉油锅中炸至成熟，捞出沥干油；
# W% y# g8 ?/ [1 w0 u7 z! _2.将粉丝也入三成热色拉油锅中炸好打底，炸好的草虾摆放在粉丝上；
1 t! K) }" F8 P5 D$ e3.锅留底油烧热，投入药芹菜粒、青红椒粒、洋葱粒及剩余的所有调料翻炒均匀，将烧制好的料汁用湿玉米淀粉勾芡，淋在虾身上即成。
* D4 M/ l: ^, B) s特点：口味酸辣，口感脆爽，颜色造形亮丽。
点评：炸虾串的作法酒店里比比皆是，但是此菜特殊之处在于它用泰酱炸虾，且在炒制料汁时花了点功夫，烹得五彩缤纷，甚是诱人。

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皱山眉

帮你顶下哈！！

栀璃鸢年

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

柔素年

极端的分享必须精华

贪忘

我是来刷分的，嘿嘿

创世神

学习卤菜

凉橙

卤水这不错

好有爱

路过，学习下

か魍魉r

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夏末离伤

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