大厨自购【川，湘，粤】精品菜制作 【油炸木槿】

极端

大厨自购【川，湘，粤】精品菜制作 【油炸木槿】
木槿花的营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、粗纤维，以及还原糖、维生素C、氨基酸、铁、钙、锌等，并含有黄酮类活性化合物。木槿花蕾，食之口感清脆，完全绽放的木槿花，食之滑爽。可做木槿肉片汤、木槿姜茶、木槿花豆腐羹等，十分鲜美可口。而用木槿花拌面然后再下油锅制而成的油炸木槿花，花形依稀存在，色、香、味俱全，被称为“面花”，更是花宴上的珍馐。
【原料】
木槿花、鸡蛋、面粉
【做法】
1.将木槿花的花叶和花萼去掉，放在清水中洗净。
2.将一个鸡蛋打散到装有面粉的盘子里，加入适量的食盐，加入适量的清水，充分搅拌面粉、鸡蛋和水，搅拌成浓稠的面糊状。
3.用筷子将木槿花一个个夹到盘子中，四周均匀粘上鸡蛋面糊；锅中倒入适量植物油，将油烧至五成热时，就用筷子一个个夹着粘满鸡蛋糊的木槿花于锅中，均匀分散开。
4.火候改用小火，慢慢油炸，用筷子将每个木槿花翻面。
5.油炸至每个木槿花两面金黄色就可以捞出控油了，注意下不要油炸糊锅了。