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凉菜流行味 炝腰花料专门制作炝腰花。

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-5-15 02:58:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
44.jpg
2 h" Q+ u! k% V+ ^- _/ ?+ N凉菜流行味6 J# [& ]% d$ i1 j$ g
炝腰花料
/ {: \  s; r7 Q8 g, E  f$ f腰花带有浓郁的异味,所以在调制这款酱料时,我们加入了多种呈鲜的调料来提升菜看的香味,同时又加入了红油和藤椒油,以此丰富菜肴的滋味。7 o1 O* u$ v+ s" ^& t9 j
口味   咸鲜香辣,带有藤椒的味道
  V# z' n1 ?9 B9 q6 L4 C* @8 E9 L用料   美极鲜味汁、蚝油、辣鲜露、淘大酱油、味达美酱油、藤椒油各20 克,红油40克,恒顺香醋30克,绵白糖25 克,味精、花椒面各10 克。
. w9 [4 a  m% E制作   以上用料混合均匀即可。
" x/ u4 @' i( p2 @应用   专门制作炝腰花。
) G. W* v" m' K: K: n" f8 ]( `) Z$ S$ D; N* i9 A, Q/ m) X

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-5-25 10:15:15 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-6-2 10:40:20 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-6-10 08:19:52 | 显示全部楼层
可是找到了
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厨艺豆

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发表于 2018-7-10 09:14:40 | 显示全部楼层
血凝故人衣中国好厨师!~
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