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凉菜流行味 炝腰花料专门制作炝腰花。

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-5-15 02:58:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

. Z8 G- q. U! o2 U% l凉菜流行味
: W# D6 g" G  J! s1 Z0 t5 U' {炝腰花料# L1 y/ o4 q0 E, D+ C) g
腰花带有浓郁的异味,所以在调制这款酱料时,我们加入了多种呈鲜的调料来提升菜看的香味,同时又加入了红油和藤椒油,以此丰富菜肴的滋味。/ \! v: O; |2 Z- y
口味   咸鲜香辣,带有藤椒的味道
! R6 D* n. j7 b0 h8 }用料   美极鲜味汁、蚝油、辣鲜露、淘大酱油、味达美酱油、藤椒油各20 克,红油40克,恒顺香醋30克,绵白糖25 克,味精、花椒面各10 克。
; E6 {% X, l- ^% w" u2 `$ d$ e' D制作   以上用料混合均匀即可。( c; t0 N' y% G; j
应用   专门制作炝腰花。
! K; j' u9 [+ T. x. j& G  M. n# i$ D- |7 f1 d7 F/ R- j
! B) y$ V/ {8 S' u- `( f5 [1 `

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厨艺豆

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发表于 2018-5-25 10:15:15 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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厨艺豆

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发表于 2018-6-2 10:40:20 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-6-10 08:19:52 | 显示全部楼层
可是找到了
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厨艺豆

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发表于 2018-7-10 09:14:40 | 显示全部楼层
血凝故人衣中国好厨师!~
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