大厨自制油，让餐厅从此排长队葱油

血凝故人衣 · 发表于 2018-5-15 01:58:13

大厨自制油，让餐厅从此排长队
葱油：
此油除了葱香味浓，还加了一些香料，适合各种炒、蒸菜肴。
具体制作方法：
色拉油25千克烧至三成热，下各种香料（10片香叶、4个八角、10克桂皮、10克白蔻，下锅前先用清水浸泡1小时），小火炸出香味，再下1千克老姜、10千克大葱、500克洋葱、500克干葱、250克大蒜片、150克香菜根、150克芹菜根，小火炸至葱微黄捞出，再用大火收干油中的水分（往油锅中滴两滴清水，如果有“叭叭”的干脆的声音，证明水分已经收干），离火即可。

1369612885 · 发表于 2018-5-23 22:40:10

感谢大厨的无私分享。。。。。。

灬遜______銫 · 发表于 2018-5-27 08:37:02

必须支持

眷恋 · 发表于 2018-5-27 09:27:51

必须收藏~~~

龙将 · 发表于 2018-6-17 12:32:48

血凝故人衣你的分享正好我需要

沉睡の魚 · 发表于 2018-7-23 08:59:34

真是收益匪浅

w1980520 · 发表于 2018-9-20 20:09:33

感谢分享

大厨自制油，让餐厅从此排长队 葱油

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