大厨创新菜品，小创意大热卖 沙棘雪梨

红豆

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) K* q5 o3 n- Y: R大厨创新菜品，小创意大热卖
沙棘雪梨  
制作  雄安金坊舟食府张金如
2 A0 V/ q! E4 A5 a旺销理由  此菜是用雪梨浇上自制的沙棘汁制作而成，酸甜脆爽。成本不过七八块，售价22元，毛利高，走菜快。这道菜制作简单，点击率颇高，老顾客来了必然要点一份，新顾客很多都不知道沙棘果是什么，经过推荐也要点上一份。说起此菜，还是我们去西北考察时发现的，沙棘是西北大量种植用于沙漠绿化，沙棘果含有丰富的维生素，当时我们第一次品尝到沙棘汁，就被它酸甜可口的口味吸引，拿回来试做菜品。
原料  雪梨2个。
调料  自制沙棘汁50克，沙棘果3克，红、绿樱桃各2个。
3 i4 V0 T# Q$ p3 b/ h$ |制作  雪梨去皮，放到手动摇片机上，做成连而不断的片，摆盘，浇自制沙棘汁，撒沙棘果，用红、绿樱桃点缀即可。
9 V+ X$ Q2 m7 `0 x自制沙棘汁

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