大厨创新菜品，小创意大热卖 一品鹅翅

红豆

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+ a( I% h" N% {5 m% X* w: V& @! q大厨创新菜品，小创意大热卖
一品鹅翅  
0 D: x2 p, S* D6 v制作  天津光合谷温泉度假酒店 杜敏杭
: j) Q5 D: w# }) h. C旺销理由  蒜香粉的加入，菜品更有回味，口味咸鲜微辣、回甜，蒜香味浓郁，是我们店的热卖菜品。
; f# G0 ?2 G( I原料  鹅翅5千克，火龙果球、哈密瓜球、粽叶各25克。
" P$ S% @: v; P9 U' [  D& @2 M调料  A料

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制作  
2 j" N: K$ T$ I1 S/ b! v( j! D  O- u1.用火枪烧掉鹅翅表面毛，清洗干净。
2.锅内倒入清水6千克烧沸，加入玫瑰露酒30克、鹅翅，焯水15分钟，捞出。
3.取不锈钢锅，倒入5千克清水，加入姜片、葱段、玫瑰露酒40克，放入鹅翅，大火烧开，关小火卤40分钟，取出。
4.锅内倒入色拉油烧热，放入A料炒香，再加入B料调味，搅拌至白糖融化，放入鹅翅浸泡4小时；走菜时用粽叶垫底，取鹅翅450克装盘，用火龙果、哈密瓜球装饰即可。

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