大厨创新菜品，小创意大热卖 一品鹅翅

红豆

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大厨创新菜品，小创意大热卖
一品鹅翅  
制作  天津光合谷温泉度假酒店 杜敏杭
: R* [. \  b5 u4 q4 y旺销理由  蒜香粉的加入，菜品更有回味，口味咸鲜微辣、回甜，蒜香味浓郁，是我们店的热卖菜品。
原料  鹅翅5千克，火龙果球、哈密瓜球、粽叶各25克。
4 u2 |" J6 b3 d  W6 ?7 `调料  A料

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制作  
1.用火枪烧掉鹅翅表面毛，清洗干净。
2.锅内倒入清水6千克烧沸，加入玫瑰露酒30克、鹅翅，焯水15分钟，捞出。
% E1 q; @! ?1 N# B6 y' N3.取不锈钢锅，倒入5千克清水，加入姜片、葱段、玫瑰露酒40克，放入鹅翅，大火烧开，关小火卤40分钟，取出。
4.锅内倒入色拉油烧热，放入A料炒香，再加入B料调味，搅拌至白糖融化，放入鹅翅浸泡4小时；走菜时用粽叶垫底，取鹅翅450克装盘，用火龙果、哈密瓜球装饰即可。



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