大厨分享：干豆角五花肉的制作方法

近箐

大厨分享：干豆角五花肉的制作方法
       大家好，我是小编，今天小编给大家分享一道好吃不油腻的红烧肉做法，这种做法又不同于传统的红烧肉，是用干豆角和红烧搭配，下面就和小编一起来看一下这道干豆角烧肉的制作方法吧！
原料：
五花肉、干豆角、八角、花椒、干辣椒、大葱、大姜
% u/ X( T! j# Z; C' A; Y0 `做法：
) T* Q9 n3 V* I# C1、先把干豆角放进清水内浸泡一下，大概30分钟左右，把豆角泡软。
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2、把五花肉改刀成方块。
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3把泡软的干豆角缠在五花肉上面，干豆角一定要缠紧一点，接口处要系结实。
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% @0 I% R, J; w$ [3 b4、锅内加入适量的清水，水开后下入五花肉汆水，水再次烧开后，把五花肉倒出控水。
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5、锅内加入适量的清油，油温烧制170度的时候，下入五花肉炸制，炸制虎皮状捞出控油。
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6、锅内留少许底油，下入花椒、八角、干辣椒、葱姜炒香。

7、炒香之后，加入适量的清水，下入五花肉，水刚没过五花肉为准。
1 {6 ?8 Y, _$ _; o3 t6 T- i8、加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽调味。
) P- W5 _% x) Z* G8 M( U- C9、水开后换成小火煨制，大概40分钟后，加入味精鸡精调味。

10、汤汁粘稠之后加入少许葱油翻炒均匀即可出锅装盘。
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