大厨分享：干豆角五花肉的制作方法

近箐

, y1 P9 \- K  S% T4 N$ R大厨分享：干豆角五花肉的制作方法
       大家好，我是小编，今天小编给大家分享一道好吃不油腻的红烧肉做法，这种做法又不同于传统的红烧肉，是用干豆角和红烧搭配，下面就和小编一起来看一下这道干豆角烧肉的制作方法吧！
3 T  h  V. \9 W/ r# f# N原料：
4 \# T0 K) r$ d- a  Y0 l五花肉、干豆角、八角、花椒、干辣椒、大葱、大姜
9 X, s! f1 C8 @  R# O& d做法：
2 `  m6 l  g/ [8 I# ~. ]* z  \1、先把干豆角放进清水内浸泡一下，大概30分钟左右，把豆角泡软。
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% k! h# |4 B5 b6 f* a2、把五花肉改刀成方块。

2 P( m3 `. c$ p2 G* p) Y" I/ `9 F3把泡软的干豆角缠在五花肉上面，干豆角一定要缠紧一点，接口处要系结实。

: q( j1 t9 E4 f# b" o/ o4、锅内加入适量的清水，水开后下入五花肉汆水，水再次烧开后，把五花肉倒出控水。
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+ B1 [4 p( k* t9 g- k( S5、锅内加入适量的清油，油温烧制170度的时候，下入五花肉炸制，炸制虎皮状捞出控油。
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6、锅内留少许底油，下入花椒、八角、干辣椒、葱姜炒香。

7、炒香之后，加入适量的清水，下入五花肉，水刚没过五花肉为准。
7 X8 q' a9 Z9 I7 p# H' `* I8、加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽调味。
5 u5 v1 l+ v3 \# ]9 e9 I  r9、水开后换成小火煨制，大概40分钟后，加入味精鸡精调味。
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0 g/ j+ y7 f5 `0 `7 Z1 s10、汤汁粘稠之后加入少许葱油翻炒均匀即可出锅装盘。

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