秘制香辣牛蛙煲配方

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秘制香辣牛蛙煲配方
2 g$ T$ ]9 B- C: [& T4 L: y+ J原料：牛蛙3只（约600克）、明虾150克、鸡爪150克、土豆200克、冬瓜200克、千张结200克。
; N0 t5 o4 c- o1 s调料：自制香辣底料1份（附后）、精盐3克、味精2克、生粉8克、绍酒50克、色拉油150克、香菜10克、郫县豆瓣酱50克、大蒜子30克。
制作：
1 |4 d. t# ~4 p; N" N9 A8 A1、将牛蛙切成块，用精盐、味精、生粉腌渍；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片。
2、将明虾、鸡爪、千张结分别汆水；色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色，放入明虾、鸡爪、千张结翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、四川大厨牌香辣底料，大火烧开放入腌渍好的牛蛙，改小火烧30分钟出锅装盘，放上香菜即可。
特点：香味扑鼻，口味鲜美，牛蛙鲜嫩，香辣爽口。
7 Z) w" ?6 a$ e4 V制作关键：牛蛙一定要事先上浆，并且要等烧开以后再放进锅中，否则牛蛙肉口感不够鲜嫩。
自制调料配方：
: q7 H1 i5 j- W% m; k1 l8 M7 O) @四川大厨牌香辣底料30克、

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最难以面对

看看以后自己做

未綄℡↘待續

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唯ぃ愛

好详细~学习啦

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茶5316

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