创意素食 大悲狮子吼

北梦木兮

5 f. c' ], c: ~4 l创意素食
大悲狮子吼
创意：
此菜品是对传统红烧狮子头的改良。我用猴头菇、豆制品作主料，先蒸后炸，口感似肉非肉，不油腻且健康美味，是本店的热销菜肴。
$ @" K& }0 J+ x( g+ j; O9 S原料：
+ k' o; I- B% a. u; ]7 |A料

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调料：
B料（

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制作：
9 i1 w4 W3 q/ C' t8 s2 b# k1、猴头菇小火煮半小时取出，冲凉，切米粒大小，加入A料，用盐、蘑菇粉调味拌匀，摔打上劲做成素狮子头，放入蒸箱蒸25分钟取出；油菜焯水。
2、锅内倒入色拉油，烧至六成热时，放入素狮子头炸至外酥里嫩捞出。
3、锅内倒入清水100克烧沸，用B料调味，放入素狮子头小火烧制3分钟，取出摆盘，原汤淋湿淀粉勾芡，浇在狮子头上，油菜摆面即可。

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