创意素食 大悲狮子吼

北梦木兮

创意素食
大悲狮子吼
6 Q6 W0 f3 h* E2 q  b7 K创意：
; I8 {7 y) Q9 D. Z9 S, i# R& X此菜品是对传统红烧狮子头的改良。我用猴头菇、豆制品作主料，先蒸后炸，口感似肉非肉，不油腻且健康美味，是本店的热销菜肴。
原料：
4 k* [, d- v4 e( X  V) _A料

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调料：
B料（

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制作：
- ~2 [2 J5 \5 K7 d0 @0 k1、猴头菇小火煮半小时取出，冲凉，切米粒大小，加入A料，用盐、蘑菇粉调味拌匀，摔打上劲做成素狮子头，放入蒸箱蒸25分钟取出；油菜焯水。
# ^% M2 |# |! v" j, z9 ?3 ^2、锅内倒入色拉油，烧至六成热时，放入素狮子头炸至外酥里嫩捞出。
: }$ S: R- j8 {( l2 _8 }3、锅内倒入清水100克烧沸，用B料调味，放入素狮子头小火烧制3分钟，取出摆盘，原汤淋湿淀粉勾芡，浇在狮子头上，油菜摆面即可。
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