地锅菜品，火爆一整年地锅黑鱼

北梦木兮 · 发表于 2018-3-1 19:46:33

地锅菜品，火爆一整年

地锅黑鱼

这道菜的卖相、味道都不错且在腌渍时，用料很少十分注重鱼肉的本味。这类菜品应该秉承这一原则在调制酱汁时要注意适当减少瑶柱汁等风味比较浓郁的调料，以免“抢味”。

原料：黑鱼500克，圆葱圈50克。

调料：

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自制地锅酱配方：

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制作方法：

（1）将黑鱼宰杀治净，用钢丝球刷去黑膜，切成厚约0.5厘岑的大片，用清水冲掉腥味，捞出控水，用干净的纱布吸干水分，放入盆中，用A料腌渍20分钟入味。

（2）将地锅放入色拉油烧热，入圆葱圈炒香，摆上黑鱼片，加盖焖5分钟至熟，开盖，淋上自制地锅酱，点缀香菜叶即可。

荒唐岁月 · 发表于 2018-3-29 10:36:03

这里东西好赞

笶傲葒塵 · 发表于 2018-4-3 11:03:49

我是个凑数的。。。

沐樱 · 发表于 2018-4-4 15:36:47

为天下厨师点赞

故朽 · 发表于 2018-4-7 10:47:07

真的很感谢~

HLD369 · 发表于 2018-4-11 13:57:01

有创意，不错，挺好

望笑 · 发表于 2018-4-21 09:42:35

天下厨师网的师傅真牛

明亮 · 发表于 2018-4-28 10:17:39

强大感谢~

卖萌症 · 发表于 2018-5-1 11:09:23

感谢您的无私分享

半世浮生 · 发表于 2018-5-3 13:33:03

感谢天下厨师平台

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