大厨又出新美食陕味酸辣白菜

北梦木兮 · 发表于 2018-2-13 17:18:21

大厨又出新美食
陕味酸辣白菜
制作：周百狮
此菜是我们店的一道镇店招牌土菜，陕北风味，桌桌必点，成菜筋绵软烂，香辣味醇，略带汤汁，口味浓郁，可浇面吃，也可以盖米饭、夹馍、夹饼子吃。
主料：
太白山白菜1千克，秦川干辣椒丁180克。
辅料：
A料（大葱片10克，生姜片5克，蒜片8克）
调料：
B料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：
1、将大白菜手撕成大片，白菜帮子用刀切成薄片。
2、锅内放混合油烧热，放入A料煸香，放入干辣椒丁煸至变色出香味，下入片好的白菜，小火煸炒至出水，放入陈醋炝味，中火煸炒，下入B料调味，中火炒匀搅拌，至白菜完全出水、松软，出锅即可。
技术关键：
1、白菜的选择很关键，一定要选太白山的白菜，这里的白菜味略甜，为上等土原料。
2、注意炒白菜时火不宜太大，否则易煳、发苦。

橘寄 · 发表于 2018-4-21 08:24:36

支持一下

{:3_43:}

琴音醉 · 发表于 2018-4-24 12:58:47

楼主真的很无私

悟路遥 · 发表于 2018-5-1 21:03:20

感谢分享

娃娃外 · 发表于 2018-12-13 20:22:43

支持一下

守候888 · 发表于 2019-12-1 23:08:39

谢谢分享

守候888 · 发表于 2019-12-1 23:09:00

谢谢分享

1972280826 · 发表于 2020-2-11 18:43:03

多谢师傅分享

ggfcxxcc · 发表于 2020-2-11 20:12:39

相当不错，感谢无私分享精神！

huweizhi814 · 发表于 2021-9-4 10:07:57

陕味酸辣白菜

[素菜] 大厨又出新美食陕味酸辣白菜

发表回复

[素菜] 大厨又出新美食 陕味酸辣白菜

发表回复

[素菜] 大厨又出新美食陕味酸辣白菜