粤厨：豉油皇浸鸡翅

Mr°骚年

, p, P) S4 W& ~+ u粤厨：豉油皇浸鸡翅
选料：
嫩鸡翅10对。
材料：
豉油皇浸卤。
3 p; W/ F$ ?$ s味料：
花生油1份，豉油皇，芝麻油少许。
制作过程：
, j- ]3 Y* D$ D- [1 t1.把鸡翅清洗干净，去掉杂质。。
) |* X2 p" j- A% f7 K2 N2.放入凉水里浸泡1小时，去掉其内在的血丝。
3.烧开水烫2分钟捞起。
4.烧开豉油皇浸卤。
: r- N% [. [+ ?5 Z+ X: X5.把鸡翅放入烧开的豉油皇浸卤里，熄火，浸泡15分钟。
6.捞出后即成食品。
7.切件上碟。
8.蘸料：豉油皇。
豉油皇卤水制作方法
材料配方：
6 B  J7 z/ Y2 H2 n海天金标生抽5支，海天老抽半斤，冰糖6斤，双桥味精半斤，家乐鸡粉2两，玫瑰露酒1支，红谷米1.5斤，水8斤，A料【香叶1两、八角1两、甘草1两、桂皮1两、沙姜片1两、陈皮1两、草果1两】。
) w3 T& P6 |+ W2 [5 M6 L制作过程：
1.水8斤，加A料用汤袋包好，煲1小时剩5斤水待用。
7 I4 m5 r6 n; e% K+ Y8 M# d2.把所有材料落煲慢火煲半小时即可。
口味：
1 r2 M" N2 V) x  f% i% g+ u# O7 `酱油味浓郁芳香。
适用范围：
5 O+ x8 H, \, Z" `/ d8 R! O豉油皇鸡、豉油皇乳鸽。
保存方式：
每次使用后必须煲开，固定地方不能用。

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