粤厨：豉油皇浸鸡翅

Mr°骚年

1 y0 g& z  O& R& N, I粤厨：豉油皇浸鸡翅
8 y& h; {9 a1 u3 g选料：
嫩鸡翅10对。
材料：
0 q. y3 X; N7 o豉油皇浸卤。
味料：
: q  Z7 |" R$ \0 I: ?3 q& R( I花生油1份，豉油皇，芝麻油少许。
: _* B8 `# S! \3 I) A* a制作过程：
1.把鸡翅清洗干净，去掉杂质。。
2.放入凉水里浸泡1小时，去掉其内在的血丝。
3.烧开水烫2分钟捞起。
4.烧开豉油皇浸卤。
0 f) K% [; P  `/ P- m" e5.把鸡翅放入烧开的豉油皇浸卤里，熄火，浸泡15分钟。
6.捞出后即成食品。
7.切件上碟。
8.蘸料：豉油皇。
0 {0 |% |" c/ W: D/ D. Y# Q豉油皇卤水制作方法
材料配方：
海天金标生抽5支，海天老抽半斤，冰糖6斤，双桥味精半斤，家乐鸡粉2两，玫瑰露酒1支，红谷米1.5斤，水8斤，A料【香叶1两、八角1两、甘草1两、桂皮1两、沙姜片1两、陈皮1两、草果1两】。
. D9 W/ |, A0 v1 J8 D制作过程：
% p/ ?% q) y5 z6 {! v& x1 H1.水8斤，加A料用汤袋包好，煲1小时剩5斤水待用。
$ G+ J! C! t# C( B) h2.把所有材料落煲慢火煲半小时即可。
口味：
; I3 j2 e. |! r+ x3 U酱油味浓郁芳香。
" C6 |( x5 l0 U, C  K# l适用范围：
豉油皇鸡、豉油皇乳鸽。
保存方式：
8 m8 Z1 w/ v/ ?* V% A$ a$ S每次使用后必须煲开，固定地方不能用。

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