干锅酱配方大全 粤式干锅酱

Mr°骚年

干锅酱配方大全
' R. _- A$ }/ J; S( z粤式干锅酱




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8 Y/ y; o* p3 |6 C用料：
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家乐火

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，自制的糖醋汁100克。

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做法：以上原料调匀即可。
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糖醋汁

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口味：麻辣酸甜。


适用对象：粤菜厨师和江浙一带的厨师。


+ g% A) z% i5 b2 `% w3 Y4 m8 `应用：可以制作各类干锅和石锅菜，比如石锅鮰鱼、干锅鸡块。
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特点：制作很简单，辣味适中，回口带有淡淡的甜味。止粘锅。后来，干锅菜逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

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七寻。

谢谢楼主，共同发展

庸颜

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期待大师下次作品

将死之人

我是个凑数的。。。

何拆

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