招牌凉菜 巧用螺壳来装饰 烧椒拌花螺

Mr°骚年

) m9 _' S9 j" M" \! h0 m0 ]
招牌凉菜
巧用螺壳来装饰
烧椒拌花螺
! q/ V+ v$ g, ~9 c9 f! d! b参赛者  食艺食尚酒楼向晖
$ b$ _$ o, E6 l) V原创思路  海味花螺与贵州风味的烧辣椒相结合，口味独特，点击率高。
; p* o2 Z! ]( c1 y3 |4 {$ P/ F原料  生花螺500克，生羊角椒100克。
调料  

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作  1.锅入色拉油，烧至五成热时，下葱段、姜片爆香，下花螺炒香，烹入料酒，加水没过花螺煮至花螺熟透，取出沥水后剔出螺肉（约出肉100克），壳洗净备用。2.羊角椒烧煳，去皮（100克羊角椒烧后得45克）。3.将螺肉、羊角椒、A料拌匀，放入盘中，螺壳堆在周围即可。
+ S% J0 p4 i7 [4 v" g2 P6 @- N; w小贴士  1.花螺煮熟后闭壳的要选出。2.羊角椒烧后应去掉煳的那一层。3.螺肉取出后要洗净，防止有沙。


3 p! R/ [3 _7 I9 X. Q9 g$ s

世态炎凉

我也来分享

未来。

应该还不错

北三凉

天下厨师网的师傅真牛

393142003

666666666