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招牌凉菜
5 D: g, s" F3 ]) E酸辣可口 配料丰富
1 ?, X9 `' V1 m! x& x, f老醋坛子
) t' ~4 J. T( N" [参赛者 泰安小弄堂刘斌; C4 B7 P) v. s. @
原创思路 这道菜是我们做的老醋蜇头的风味升级版，老醋汁口味更复合，食材搭配更加丰富。
2 [: b v. X& A! L- N- _+ v原料 蜇头80克，松花蛋、黄瓜丝各50克，去皮花生仁、鲜桃仁、木耳、胡萝卜丝各30克，小米椒圈3克，香菜、蒜末各5克。- Q- t% j6 K: J6 U: X
调料 老醋浸泡汁100克，厨邦100%纯芝麻油10克。9 X1 s) z+ D& C
制作 将蜇头改刀成小块，洗净冰镇，和所有原料依次码放在容器中，淋入老醋汁和厨邦100%纯芝麻油即可。
4 h6 _- b% G5 U7 D$ f) Q老醋浸泡汁 取A料过滤料渣，加入厨邦100%纯芝麻油40克、藤椒油10克搅匀即可。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2018-2-11 04:02:45
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千斤顶
照妖镜
