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冬季最受欢迎的鸡火锅做法6 t" A8 |7 X, H' v& F; f& _" z
【秘制鸡火锅】* b: @7 f! b+ C0 [
材料( l) s" ^4 p# p/ F9 Y
湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许。
% ~$ Y+ b7 d* _4 G8 u2 Y做法
9 ~5 P4 l( e( x* X$ ~3 I5 t6 c1、甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。 W* R* i! ~7 T. r" Z
2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。" |) w) H9 v' B0 p. f( x3 P
3、鸡肉斩成小块，用清水洗净。
n+ k" }# G; a4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。6 @$ c7 e5 {: b6 p3 W) V' R! x% ?
5、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。
' z4 h) E0 }* m' C3 L/ d; ~+ z1 t) m6、将步骤(2)中准备好的材料放入锅中。
/ H9 o, @+ E1 r; K$ G6 _3 p7、加入足量水，大火煮开。; ^, N6 D% o7 t
8、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料。
7 v$ K I0 }7 z1 n7 W; S& M% M0 U9、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软。
8 @# J# W6 t! F J. d4 ~$ l" x: L6 v3 }10、香菜去根，用清水洗净。& J6 P/ |8 a, Q" {6 a6 U
11、菠菜摘去老叶，洗净。
1 i( z/ ]& A* F/ F' F' Y12、莜麦菜洗净，对半切开成段。
# X U4 c) G9 O% Z13、河粉用清水洗净、沥干。
, R5 |8 C# E$ e9 S0 E) M14、白萝卜去皮，切片。 |6 j& o1 U) ~: }! x' C9 ^
15、各式蘑菇摘去老根，洗净。
6 D" `1 L- q& ?0 j9 o! k16、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料即可。
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发表于 2018-1-23 19:47:06
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