冬季最受欢迎的鸡火锅做法 【麻辣火锅鸡】

哑唱

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' a- W- ]. s/ N2 O$ b! L1 r) _【麻辣火锅鸡】
  {! ?' R# }' S- T: K' F原料：
0 M$ R2 L2 P2 ~4 e7 I9 `8 h　　白条鸡5000克，麻辣底料适量，葱段，姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克,干辣椒10克，珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克。
　　麻辣底料配方及炒制：
　　小茴香100克，

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，搅匀后离火放置24小时后捞出料渣即成。
　　制作方法：
　　(1)卤制：
* h5 K, w, l1 Z& i& A( o　　白条鸡治净，剁成3厘米见方的块飞水后放入高压锅，锅下底油加葱段，姜片各20克，

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花椒各5克.干辣椒10克炒香，下入珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克，清水烧开，下盐调味后倒入高压锅，将鸡压熟待用。
　　(2)卤熟的原料加原汤下锅，兑少许高汤加麻辣底料调好口味，倒入土芹和洋葱垫底的铁锅中，点火煮沸后即可食用。
+ ~+ t' ~0 G( ?" _　　(3)鸡肉食用完毕后，锅中加高汤，可涮食各类蔬菜。
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断怨.

火锅我最爱

萌猛

回帖查看咯

岁月r

感谢楼主

一起去拯救地球

好好 学习了 确实不错

孤己i

我是来刷分的，嘿嘿

泪如雨落满手心

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迷途不知

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慌屿

期待大师下次作品

宿栀

学学火锅