一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方

哑唱

4 e/ C$ q& G6 l( c8 L一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方
梅干菜扣肉是一道非常受欢迎的菜，但是很多人眼里的梅干菜扣肉都是觉得非常油腻的，其实油而不腻的梅干菜扣肉是这样做的。
主材料：
0 G1 P# L9 h' |5 A  X五花肉、梅干菜
辅材：
# D8 f( _) q* Z大料、生姜、老抽、大葱、生抽、白糖、白胡椒粉、芝麻油、葱花、啤酒
梅干菜扣肉的做法：
第一步
首先把五花肉洗干净，放在锅里，然后把葱、生姜以及大料放进去。放到锅里烧5分钟，直到水烧开。

第二步
/ k1 F% ]% c) w; `肉煮熟后趁热捞出，然后用老抽均匀涂抹刚煮熟的肉上。然后把肉放入老抽中浸泡10分钟即可。

第三步
$ b/ S" G5 \' H% F; H" S肉泡好后，肉皮朝上摆放，让老抽慢慢渗入肉里，直到肉上的老抽干了为止。

第四步
1 e  P: O: W5 j! p5 {梅干菜洗干净后，放入冷水中浸泡10分钟，然后把梅干菜的水挤干掉。放入高压锅中蒸煮30分钟即可。
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* Q2 \  Q1 A( a4 I5 [第五步
' ?1 Y/ t, r# F8 M3 D在锅里放油，然后把五花肉的肉皮往下，小火慢慢煎，建议油煎三分钟，直到出现图上的程度，即可捞出。

1 P! A+ X# ?& o9 O5 ]; Q第六步
( E% y3 ^- ~  Q然后把五花肉放到之前没有用完的老抽里，然后再加白糖、生抽、啤酒、白胡椒搅拌，肉浸泡10分钟即可。捞出了后把肉均匀切片。

6 R3 F: ?: J- _3 L第七步
! R4 K8 p: {+ x( V然后把切好的肉皮以及梅干菜一起放入之前浸泡肉的汤中即可出锅。
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