一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方

哑唱

7 \/ ^7 @4 p7 {& Q, b一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方
梅干菜扣肉是一道非常受欢迎的菜，但是很多人眼里的梅干菜扣肉都是觉得非常油腻的，其实油而不腻的梅干菜扣肉是这样做的。
主材料：
1 F: t# P6 l* V( s! J五花肉、梅干菜
辅材：
' v  z$ n1 g) g$ _% M大料、生姜、老抽、大葱、生抽、白糖、白胡椒粉、芝麻油、葱花、啤酒
梅干菜扣肉的做法：
, [5 A8 i0 O/ s( _第一步
* t/ l7 ?. @+ I) C首先把五花肉洗干净，放在锅里，然后把葱、生姜以及大料放进去。放到锅里烧5分钟，直到水烧开。
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2 C) S) m& A4 `! r第二步
肉煮熟后趁热捞出，然后用老抽均匀涂抹刚煮熟的肉上。然后把肉放入老抽中浸泡10分钟即可。
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第三步
肉泡好后，肉皮朝上摆放，让老抽慢慢渗入肉里，直到肉上的老抽干了为止。
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第四步
- u  `" J2 }  d7 ^梅干菜洗干净后，放入冷水中浸泡10分钟，然后把梅干菜的水挤干掉。放入高压锅中蒸煮30分钟即可。
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' j% l. X4 I9 y1 I; ]" J第五步
. |$ w- Z2 l! ]' f在锅里放油，然后把五花肉的肉皮往下，小火慢慢煎，建议油煎三分钟，直到出现图上的程度，即可捞出。
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第六步
然后把五花肉放到之前没有用完的老抽里，然后再加白糖、生抽、啤酒、白胡椒搅拌，肉浸泡10分钟即可。捞出了后把肉均匀切片。

3 r0 ]( {$ ?" ~9 i第七步
然后把切好的肉皮以及梅干菜一起放入之前浸泡肉的汤中即可出锅。
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