一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方

哑唱

4 z6 X3 K; D$ _" r/ w一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方
梅干菜扣肉是一道非常受欢迎的菜，但是很多人眼里的梅干菜扣肉都是觉得非常油腻的，其实油而不腻的梅干菜扣肉是这样做的。
3 ]. t$ j* k  q- D+ \主材料：
五花肉、梅干菜
辅材：
大料、生姜、老抽、大葱、生抽、白糖、白胡椒粉、芝麻油、葱花、啤酒
梅干菜扣肉的做法：
# A6 [5 }# y9 Y: T' B$ k第一步
首先把五花肉洗干净，放在锅里，然后把葱、生姜以及大料放进去。放到锅里烧5分钟，直到水烧开。

第二步
5 o1 F+ v  l- Z+ B3 s9 y' v肉煮熟后趁热捞出，然后用老抽均匀涂抹刚煮熟的肉上。然后把肉放入老抽中浸泡10分钟即可。
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第三步
$ r( w/ [  n. T( V7 H肉泡好后，肉皮朝上摆放，让老抽慢慢渗入肉里，直到肉上的老抽干了为止。

第四步
& D. i* \7 m( c梅干菜洗干净后，放入冷水中浸泡10分钟，然后把梅干菜的水挤干掉。放入高压锅中蒸煮30分钟即可。

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4 U3 n, I& i+ M2 \8 o1 z第五步
! Q" ?: E! p' k2 i6 D. P& E* j在锅里放油，然后把五花肉的肉皮往下，小火慢慢煎，建议油煎三分钟，直到出现图上的程度，即可捞出。

第六步
然后把五花肉放到之前没有用完的老抽里，然后再加白糖、生抽、啤酒、白胡椒搅拌，肉浸泡10分钟即可。捞出了后把肉均匀切片。
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! {; U0 B9 H5 E+ ?第七步
然后把切好的肉皮以及梅干菜一起放入之前浸泡肉的汤中即可出锅。
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思往事。

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