强烈推荐厨师烹饪绝密配 XO酱做法(粤式)

哑唱

强烈推荐厨师烹饪绝密配
XO酱做法(粤式)
  r! s: E! g9 h原料：
瑶柱1200克，

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8 l, Z* _) n( f2 q; B+ h制作：
1.先将前六味加水上笼扣熟，再切成细米状;
" v- j1 N( v0 A4 R' x, J2.锅下再把细米状七味放在油锅内浸炸干脆，晾干;
% q0 {0 }3 `0 C+ ]3.起锅再下油，放野山椒、原椒、豆瓣酱、桂林酱、蒜茸辣酱、辣椒仔，用慢火炒起红油;
4.放蚝油、鱼露、味粉、鸡粉、糖、香油、胡椒面炒起泡;
% F& ?! O5 X0 c5.放加工好的前六种料拌匀即可，色泽金红，味入口鲜咸甘香、微辣。
XO酱做法
把九层塔的花簇都剪下来，洗净，放阳台上晒五小时，放入搅拌机内打碎备用。
原料：
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制作：
1.放油先炸瑶柱丝，捞起;再炸虾米碎，捞起; 最后炸金华火腿粒捞起，备用。
2.洗干净锅后，放新油，炒辣椒粉，待辣椒粉炒香后，再放进用搅拌机打碎的九层塔，一起炒，加入炸好的瑶柱，虾米，火腿
炒好后关火，加入蚝油适量60克拌匀后摊凉即可!
微辣，鲜咸味香浓，简直一流!不含防腐剂，装进瓶子后，可放冰箱保鲜层储存。
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