强烈推荐厨师烹饪绝密配 XO酱做法(粤式)

哑唱 · 发表于 2018-1-23 18:39:57

强烈推荐厨师烹饪绝密配
XO酱做法(粤式)
原料：
瑶柱1200克，

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制作：
1.先将前六味加水上笼扣熟，再切成细米状;
2.锅下再把细米状七味放在油锅内浸炸干脆，晾干;
3.起锅再下油，放野山椒、原椒、豆瓣酱、桂林酱、蒜茸辣酱、辣椒仔，用慢火炒起红油;
4.放蚝油、鱼露、味粉、鸡粉、糖、香油、胡椒面炒起泡;
5.放加工好的前六种料拌匀即可，色泽金红，味入口鲜咸甘香、微辣。
XO酱做法
把九层塔的花簇都剪下来，洗净，放阳台上晒五小时，放入搅拌机内打碎备用。
原料：

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制作：
1.放油先炸瑶柱丝，捞起;再炸虾米碎，捞起; 最后炸金华火腿粒捞起，备用。
2.洗干净锅后，放新油，炒辣椒粉，待辣椒粉炒香后，再放进用搅拌机打碎的九层塔，一起炒，加入炸好的瑶柱，虾米，火腿
炒好后关火，加入蚝油适量60克拌匀后摊凉即可!
微辣，鲜咸味香浓，简直一流!不含防腐剂，装进瓶子后，可放冰箱保鲜层储存。

浪九 · 发表于 2018-2-15 23:46:52

沙发！沙发!

相遇 · 发表于 2018-2-23 11:14:42

哇好多美食

自欺欺人 · 发表于 2018-3-1 17:53:26

好无私的师傅

手握孤败 · 发表于 2018-3-3 12:31:50

过来看看的

瞎得瑟 · 发表于 2018-3-3 13:49:41

好无私的师傅

鬼迹 · 发表于 2018-3-3 20:41:14

楼主真好~

不知不觉 · 发表于 2018-3-7 19:11:47

过来看看的

杨大头 · 发表于 2018-3-8 09:31:54

强帖，感谢楼楼的无私

三啊 · 发表于 2018-3-17 10:55:28

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

强烈推荐厨师烹饪绝密配 XO酱做法(粤式)

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