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豆腐卤水的配方怎么做 / `7 b9 O9 O6 u( ]$ |* C
导读2 r# ~, Q3 x, X- U
豆腐卤水这种东西可能很多朋友都不知道如何去制作它，主要是因为豆腐卤水我们在生活是很少制作的，而且我们一般很少自己动手去制作豆腐。我们都知道豆腐卤水对于制作豆腐是有多大的帮助，所以我们建议大家应该要知道豆腐卤水的配方是什么，让我们调配出美味的豆腐卤水。
2 l) A Y L9 U+ E5 c# |2 v卤水学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体，因此对人体是有毒的，喝卤水是民间自杀的主要方式之一。卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分 析出来，制成豆腐。用卤水制成的豆腐及其美味。
4 a1 C0 \% k" \& }; ^" f4 y谚语云：卤水点豆腐一物降一物。 卤水是中国粤菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，肴制数小时即可制成。香港很多食店，都会将卤水重复使用，因为一般相信卤水煮得越久便越美味。
/ V. i2 [5 F- \卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。近年，香港出现了一种瑞士鸡翼，其瑞士汁其实只是较甜的卤水。 * Z8 z; O) y' H, x- e; e6 o( t& Q
成分和做法：, I3 B4 E# d w
用料：
& ~6 N+ i% S. L8 X' d川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
+ I: e1 {; Q8 f. R3 p做法：
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/ o) M5 [2 w0 w1 b/ y& o8 r豆腐卤水的配方怎么做( L$ F9 E# _- i p
1.用料：
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2.用料：$ O& G' Y: P( _2 H7 W3 i& O
+ K# t& Z a$ f, `2 a3.用料:* K, h8 V( L. a' d! a0 q( u
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发表于 2018-1-16 19:08:14
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