超过瘾卤味做法 学会了想吃啥卤啥 卤味拼盘

哑唱

) o# B( ^2 D, E, M超过瘾卤味做法 学会了想吃啥卤啥
入味、爽口、开胃、过瘾…任何一个词形容它都不会过分！而这一系列的菜，知道调卤水就能做好。学会了这个，想吃啥卤啥，超方便
卤味拼盘
食材：
0 B. @" B7 u" F后腿肉1块、鸭腿2个、猪肝1块、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、肉豆蔻5个、山奈5个、草果3个、香叶10片、干辣椒10个、丁香4个、生姜5片、大葱1根、水1500g、卤水1000g、冰糖100g、豆腐干若干、熏干若干、花干若干、海带少
: k( \' B' n$ V做法：
. w/ `/ s/ b# Q  p$ U( S1)准备材料。大葱切段，生姜切片。
) m9 l& [- B! q$ D( H5 X2)猪肉、豆腐干洗净。海带泡软。
3)猪肝洗净，撕掉白膜备用。
4 u  a+ c7 K* Q- K( b4 G6 r4)锅里烧开水，将猪肉、鸭腿洗净焯烫，去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫。
5)起油锅，放入冰糖，待冰糖融化，
6)颜色变成深褐色的时候，立即关火。
7)锅里倒入高汤或者清水
: E+ z" U  C0 J- `# k$ D8)倒入卤料（桂皮 3块 八角 6个 小茴香 5克 花椒 5克 青花椒 5克 豆蔻 5个 山奈 5个 草果 3个 香叶 10片 干辣椒 10个 丁香 4个 ）
9)放入生姜 5片 大葱 1根
2 f5 A2 F3 e% K6 G, ~& k5 a; e( I, \10)倒入卤水 1000克
11)放入猪肉、鸭腿，大火烧开后转小火，煮到30分钟的时候
12)加入猪肝，豆腐干、熏干、花干继续煮40分钟
7 u& b8 E' `/ L  J13)最后再放入海带卤15分钟。剩下的汤汁，捞掉葱姜，撇去油沫，就成了老卤，凉透后放入密封盒里面冷冻。
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摆显♂

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肆无忌惮

求卤水配方

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久隐师

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尾夏

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