超过瘾卤味做法学会了想吃啥卤啥麻辣鸭头

哑唱 · 发表于 2018-1-16 18:54:13

超过瘾卤味做法学会了想吃啥卤啥
入味、爽口、开胃、过瘾…任何一个词形容它都不会过分！而这一系列的菜，知道调卤水就能做好。学会了这个，想吃啥卤啥，超方便
麻辣鸭头
食材：
鸭头1000g、脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量
做法：
1)鸭头洗净
2)锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒
3)下豆瓣酱炒香
4)下姜片，蒜片翻炒出香味
5)老卤汤
6)再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟
7)将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可

怪念 · 发表于 2018-2-2 14:07:33

好无私的师傅

痴梦一场 · 发表于 2018-2-12 16:20:51

哑唱支持你

南巷清风 · 发表于 2018-2-19 18:57:15

为天下厨师的十分们点赞

柠檬の夏 · 发表于 2018-2-23 20:35:20

和网站一起成长

休止 · 发表于 2018-3-4 14:41:02

回帖就能看

妦粎 · 发表于 2018-3-4 22:41:50

有竞争才有进步嘛

槿栀 · 发表于 2018-3-5 21:33:00

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

懦弱@ · 发表于 2018-3-9 10:11:12

找了好久~~~

南故笙烟 · 发表于 2018-3-12 13:41:52

为天下厨师网点赞

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