新菜来啦！酒楼出品做法 桃园双仙鸭

本命少

新菜来啦！酒楼出品做法
桃园双仙鸭
原料：
$ }: P4 I1 X$ m6 e新鲜净土鸭一只（约1250克），天台乌药4克，水发宽粉条200克，大姜片5克，葱结5克，香菜1克，大蒜段、青红椒块各少许。
调料：

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& Z4 g  U' b0 |做法：
1、鸭子半边开6件，鸭脖子开2件，整鸭头1个，待用。
1 Q2 N! l8 b% R" S2、用50克80°热水浸泡茶叶10分钟，榨出茶汁，用以腌制鸭块半小时后沥干， 再用150克香料汁腌制鸭块一小时。
- N' C1 s4 x( R* H; ?0 V3 q* s, e3、净锅烧热，下入沥干的鸭块大火炒干水汽（如出水就滗出，留着后面用），下葱姜、料酒、天台乌药同炒出香，然后下香料汁小火慢烧，一直保持以极少的汤汁和微微加热的状态，慢慢烧至鸭肉入味，起锅前十分钟下盐和味精，最后起锅待用。
4、若以煲形式销售，就用砂煲加浓汤、火锅底料、宽粉条、炉子上桌，鸭子、香菜装盘另上；若以火锅形式销售，则配其它火锅食材、味喋、炉子上桌。
& {& Z; v; O7 ~7 e! B香料汁：
/ i2 ?3 J9 e" w& P' O. I( V1、

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圆场

好复杂多看两遍

笑的累

和网站一起成长

杯酒难言

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空城少年。

感谢网站

小清新网名

够档次~

269486077

学习了。。。。

黑暗

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雅痞

楼主真的很无私

o菓菓か

强烈感谢师傅