特色菜 附秘制配方 淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）

本命少

特色菜 附秘制配方
- \4 ~" T4 `4 t4 G. P% i0 K淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）
& b- x- b, q; j! \2 a1 h6 J介绍：
淮南牛肉汤是安徽非常著名的小吃品种，它的制作关键在于吊汤。淮南牛肉汤的汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的，为了增加汤料的鲜香味，制作时要用到三种油脂与9种香料。
原料：
  k  w8 J* B$ @9 I9 d# P7 _* q3 i秘制汤料中制熟的牛肉100克，红薯粉丝100克，千张丝50克。
3 }$ h4 F6 t) ?% H调料：
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  L: X6 y- I: z. }. w1 p秘制汤料的配方与制作方法：
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牛肉汤就熬好了，捞出牛肉，过滤料渣后倒入适量的盐、味精和少量的白糖调味。
/ A2 h  Z0 ^3 T* c7 w制作方法：
（1）将制熟的牛肉牛肉切成薄片。
（2）取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。
（3）捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。
7 `* o9 [2 G- s, b. F% Q（4）如果客人喜欢吃辣，也可以加入适量油辣椒。

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