特色菜 附秘制配方 淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）

本命少

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淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）
# L: K+ m) c6 t+ y8 N介绍：
7 A/ X% F, @9 p/ d淮南牛肉汤是安徽非常著名的小吃品种，它的制作关键在于吊汤。淮南牛肉汤的汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的，为了增加汤料的鲜香味，制作时要用到三种油脂与9种香料。
原料：
秘制汤料中制熟的牛肉100克，红薯粉丝100克，千张丝50克。
调料：
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秘制汤料的配方与制作方法：
1、

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牛肉汤就熬好了，捞出牛肉，过滤料渣后倒入适量的盐、味精和少量的白糖调味。
制作方法：
（1）将制熟的牛肉牛肉切成薄片。
; Y: w- }2 q+ }( i* V) A（2）取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。
（3）捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。
- N. E+ g2 G/ n  }6 z) V6 I9 n（4）如果客人喜欢吃辣，也可以加入适量油辣椒。

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