特色菜 附秘制配方 淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）

本命少

3 h. e0 _6 b7 y8 w特色菜 附秘制配方
淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）
$ L& L7 G6 K- j, B介绍：
淮南牛肉汤是安徽非常著名的小吃品种，它的制作关键在于吊汤。淮南牛肉汤的汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的，为了增加汤料的鲜香味，制作时要用到三种油脂与9种香料。
- Y0 Q- L! v+ ~$ _/ ^原料：
+ L8 a  N' I0 ?. j秘制汤料中制熟的牛肉100克，红薯粉丝100克，千张丝50克。
调料：

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" t. x3 y# D" V# n2 b3 n% Y7 _7 Z秘制汤料的配方与制作方法：
1、

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牛肉汤就熬好了，捞出牛肉，过滤料渣后倒入适量的盐、味精和少量的白糖调味。
+ A/ E) G0 a+ E5 S6 ^, @  Y9 V% C制作方法：
3 }6 s4 e  m$ o" b8 o" j% e（1）将制熟的牛肉牛肉切成薄片。
（2）取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。
（3）捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。
（4）如果客人喜欢吃辣，也可以加入适量油辣椒。
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