特色菜 附秘制配方 淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）

本命少

& A) H1 X5 `+ N4 O特色菜 附秘制配方
淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）
介绍：
  z! ?/ T" l+ }- E+ q# v淮南牛肉汤是安徽非常著名的小吃品种，它的制作关键在于吊汤。淮南牛肉汤的汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的，为了增加汤料的鲜香味，制作时要用到三种油脂与9种香料。
原料：
; T4 i% t, Z. f( e秘制汤料中制熟的牛肉100克，红薯粉丝100克，千张丝50克。
; w$ J. B* n# e4 i+ }9 J  H( a( P调料：
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& V7 Y) C5 f9 ~% |& A+ w! M3 F秘制汤料的配方与制作方法：
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牛肉汤就熬好了，捞出牛肉，过滤料渣后倒入适量的盐、味精和少量的白糖调味。
制作方法：
（1）将制熟的牛肉牛肉切成薄片。
! V) m3 V# @' _（2）取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。
（3）捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。
（4）如果客人喜欢吃辣，也可以加入适量油辣椒。
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