特色菜 附秘制配方 淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）

本命少

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淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）
介绍：
淮南牛肉汤是安徽非常著名的小吃品种，它的制作关键在于吊汤。淮南牛肉汤的汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的，为了增加汤料的鲜香味，制作时要用到三种油脂与9种香料。
! z2 t  p/ _* p; e. u5 X3 u原料：
! F4 E0 h) Q- H% ^秘制汤料中制熟的牛肉100克，红薯粉丝100克，千张丝50克。
调料：

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, z; @) s- r' m9 F" Q6 \秘制汤料的配方与制作方法：
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牛肉汤就熬好了，捞出牛肉，过滤料渣后倒入适量的盐、味精和少量的白糖调味。
  _0 c1 y6 [# v, R* S制作方法：
（1）将制熟的牛肉牛肉切成薄片。
（2）取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。
) [  h. d0 B1 L: `6 x) Y. e（3）捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。
（4）如果客人喜欢吃辣，也可以加入适量油辣椒。
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