新菜来啦！酒楼出品做法宁乡锅巴花猪肉

本命少 · 发表于 2018-1-7 19:04:41

新菜来啦！酒楼出品做法
宁乡锅巴花猪肉
原料：
宁乡花猪肉400克，青椒块80克，芹菜段50克
调料：
A料

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做法：
1、花猪肉洗净，将瘦肉和肥肉分别切成薄片。
2、瘦肉加入A料抓拌均匀，腌制3分钟。
3、锅入色拉油200克，充分炙锅后将油倒出，仅留少许底油，将拌匀的糯米饭（糯米饭160克加入生粉10克拌匀）铺匀锅底和锅边，上小火，边加热边顺着锅边淋入色拉油，直至糯米饭成为色泽浅黄的锅巴，离火倒出切小块。
4、锅入色拉油40克，烧至五成热时，先放入肥肉片和生抽，中火炒至肥肉打卷，取出肥肉，再放入瘦肉，继续用中火炒至肉打卷，下入青椒块、芹菜段、甜面酱、味精、鸡精、肥肉片、锅巴块大火翻匀，最后烹入香醋，出锅装盘即成。

埖埖迣鎅 · 发表于 2018-2-1 22:29:48

支持特色菜品

琴rd · 发表于 2018-3-5 20:58:47

有特点

↘囧男↙ · 发表于 2018-3-19 11:07:45

本命少多分享些好

悟路遥 · 发表于 2018-3-19 19:32:50

感谢分享

东北总督 · 发表于 2020-3-29 09:27:41

huweizhi814 · 发表于 2021-9-3 06:21:50

宁乡锅巴花猪肉

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