新菜来啦！酒楼出品做法肥牛煮燕饺

本命少 · 发表于 2018-1-7 18:50:45

新菜来啦！酒楼出品做法
肥牛煮燕饺
原料：
冰鲜肥牛500克，燕饺（用鸡蓉制馅、澄粉作皮包制的一种袖珍小饺子，超市有售）、魔芋丝、鲜金针菇和千张丝各100克，青、红小米椒圈各10克。
调料：
A料

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精炼香辣菜子油25克，，红油、辣妹子酱各10克，郫县豆瓣酱、料酒各15克，牛骨汤750克。
做法：
1、千张、鲜金针菇、魔芋丝分别焯水，捞出控水后放入容器内垫底。
2、把冰鲜肥牛刨成薄片，加入葱姜水焯30秒，快速倒出后用冷水冰激；燕饺入蒸箱内蒸制8分钟。
3、锅内放入香辣菜子油，烧至五成热时，放入小料爆香，再放入辣妹子酱、豆瓣酱炒出红油，烹料酒，添入牛骨汤大火烧沸，倒入A料，小火煮制5分钟后，再放入肥牛和燕饺稍煮50秒，离火盛入容器中。
4、另起锅，放入红油，烧至七成热时，放青、红小米椒圈炒香，出锅泼在容器中即可。

友女 · 发表于 2018-2-5 18:45:53

必须表示感谢

七街酒 · 发表于 2018-2-15 23:46:52

好好学习了确实不错

玖年~ · 发表于 2018-2-25 10:09:02

领钻石，支持一下楼主

呆瓜⊙∫⊙ · 发表于 2018-3-8 10:49:59

点赞支持

悟路遥 · 发表于 2018-3-8 21:16:42

感谢分享

121516 · 发表于 2018-3-9 17:22:07

大师6666666

煙痞萌妹 · 发表于 2018-3-12 19:08:11

以后我也来分享

风起人散 · 发表于 2018-3-16 22:33:43

看帖回帖是美德！

喵≧aaa≦喵 · 发表于 2018-3-18 21:04:54

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