火锅蘸料绝密配方大公开 鲜椒小料做法

本命少

火锅蘸料绝密配方大公开
# `/ l& _% o, m  j$ T* a; M/ y鲜椒小料做法
1、锅上火，加色拉油350克、辣椒油50克。
2、烧至四成热时，

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3、炒香时间约15分钟，

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5 M0 {& j& E! ~5 K5 Z( r0 |4、炒匀且原料相溶后即可出锅。
现在很多火锅店，都使用蘸料自助的形式，方便顾客自己按照自己的口味来调配适合自己的口味的醮碟，下面罗列火锅蘸料的配置方法。
1 A/ h; b7 }' B  h& \8 P1、辣味素菜酱料
配制：

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适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
; U2 K9 c& K: ]3 _* A3 ]+ C2、蚝油料
/ a" k# e& f1 A  m- G配制：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。
适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料
4 ?& |) R# y7 n, c: \配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。
适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
$ U5 O* l, \- T6 W, g3 p/ y4、怪味料
% T- }) T: P: j) @8 Q* W配制：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。
2 U, |  S, @( z' |适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料
/ U9 r' M+ ], }) W配制：乳腐+糖+味精+白酒+盐。
) l' E" Z' @2 K! o1 @适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料
配制：芝麻酱(或花生酱)+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。
' s8 r& j* l3 b' ^7 Z4 e' I适合：配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
3 [9 d3 X- h3 b9 \5 d6 n) i7、姜汁料
配制：姜+醋+糖+生抽王+盐+味精。
: \+ g% u) e9 t5 x$ z2 t适合：此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
3 ~9 `$ j$ q" ?, V, k# ]6 p5 [+ W8、小米辣料
配制：小米辣+大蒜+酱油+味精+香菜。
1 }$ O  i8 c* e" H: V适合：嗜辣的人。
+ d" c: d5 C$ [9、香辣科
配制：红油辣酱+大蒜+味精+花生末+香菜。
适合：各种锅。
$ I' X4 E% d6 y# X, V10、丧心病狂调料
配制：乳腐+芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+味精+蒜泥+花椒粉+油辣子+胡椒粉。
适合：过分嗜辣者。

婉声

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

曦夏′

好详细~学习啦

零栀

看起来就很好吃{:3_42:}

句点。

相当不错，感谢无私分享精神！

久焚之年

学习了，谢谢分享、、、

丨ら灰涩调@

师傅你太好了

娶芝有道

爱吃火锅。

空承诺@

真的很感谢~

哒浪哒浪哒浪

学习啦~