火锅蘸料绝密配方大公开 鲜椒小料做法

本命少

火锅蘸料绝密配方大公开
# M2 k9 E) K) R; s7 Q; s鲜椒小料做法
1、锅上火，加色拉油350克、辣椒油50克。
% q/ y2 g4 ]' r8 {! @& _2 d6 A2、烧至四成热时，

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# o3 M+ }$ ?; O: \. k5 e3、炒香时间约15分钟，

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4、炒匀且原料相溶后即可出锅。
现在很多火锅店，都使用蘸料自助的形式，方便顾客自己按照自己的口味来调配适合自己的口味的醮碟，下面罗列火锅蘸料的配置方法。
: f- K* i& p) G: v* q* q1、辣味素菜酱料
配制：

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  b, s) r1 h  v( Q适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
$ [1 _& p7 z( x# j, F+ B2、蚝油料
配制：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。
适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
7 p" z( L. q: n" Z! S, \5 s/ i3、红油蒜泥料
+ f& ?; H' f  J$ d9 y配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。
( Q4 S& C7 l+ X  U  R' V4 ?适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料
( _7 u* f( u2 |% W6 i6 I配制：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。
9 E0 Y1 {7 }2 A" F. \5 k适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
, Q, ~2 G/ e4 q0 t. u& C9 W- W$ h5、乳腐汁料
配制：乳腐+糖+味精+白酒+盐。
适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料
# Z) o0 F3 G9 [1 w$ }# k配制：芝麻酱(或花生酱)+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。
# L. c. n% Q) X. h. m5 w! Z% U适合：配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
! P- R" v- K2 f9 C. {7、姜汁料
配制：姜+醋+糖+生抽王+盐+味精。
# z# R# V! S. D5 M8 x适合：此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
0 k7 C: I, O8 u8、小米辣料
% |# U! B2 d2 v/ p3 H! r配制：小米辣+大蒜+酱油+味精+香菜。
! J4 G+ c: F. m9 P) \: Y适合：嗜辣的人。
9、香辣科
* e* E% M$ }* ]9 J配制：红油辣酱+大蒜+味精+花生末+香菜。
适合：各种锅。
4 F7 r( `# O! \0 n( @$ d' [10、丧心病狂调料
配制：乳腐+芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+味精+蒜泥+花椒粉+油辣子+胡椒粉。
& N" X0 l) s/ l8 y% x4 j适合：过分嗜辣者。

% v2 y( y9 |3 y" X- P/ T

婉声

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

曦夏′

好详细~学习啦

零栀

看起来就很好吃{:3_42:}

句点。

相当不错，感谢无私分享精神！

久焚之年

学习了，谢谢分享、、、

丨ら灰涩调@

师傅你太好了

娶芝有道

爱吃火锅。

空承诺@

真的很感谢~

哒浪哒浪哒浪

学习啦~