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4 Y, U# n- q- P特色菜 附秘制配方 7 c9 f1 y t1 ^* j# J
酱汤牛排火锅（附自制酱汤配方）* P; k. g) B. d& X/ F! C$ m
用特制酱汤酱制，用地锅上桌，配上红亮的汤汁，十分诱人食欲。而添加土豆，既能方便控制成本，还能吸收牛排的香味，缓解油腻感，一举三得。
/ l, D; Q# E: F0 O) C3 E) Y原料：
5 W) X3 c$ H* f4 e" @4 p( L鲜黄牛仔排1千克，土豆100克。
|/ ^0 U* m+ z' S调料：& I1 X- T- X1 S4 e! M9 z: k3 |9 y
A料. {% u6 I& s/ x M+ _) T! ^% s1 Z
自制酱汤配方：9 j3 z8 f5 l' k. M
火烧开，改小火熬制2小时即可。/ _ L+ f) ]- y$ L1 \
另附：
$ T7 a' H2 W, v5 ?: t朝鲜族风味牛排火锅专利酱汤参考比对配方：+ }8 [0 A: Y# Z( Q$ a
一种牛排、酱火锅汤 姜道泽
% Y% v4 u# P3 i" q本发明公开了一种牛排、酱火锅汤，其配料按重量百分比计包括有：，本发明之火锅汤含有丰富的蛋白质、矿物质和氨基酸，营养丰富；味道鲜美独特，具有朝鲜族民族食品的风味。5 b n; Q! m# I4 W
制作方法：, O5 C$ N0 ?) r z
（1）将黄牛仔排洗净，分拆成根，斩成长约4厘米的段，氽去血水备用；将土豆洗净去皮，切成厚约0.5厘米的片备用。
' A, N8 y2 T6 Z: A, Q/ k（2）锅入色拉油，烧至六成热，入土豆片炸至金黄色，捞出控油，放入干锅中垫底。
0 f; C* E1 x v+ `) g( e! u1 h* g: t（3）锅留色拉油50克，烧至七成热，入姜片、干黄辣椒节爆香，入黄牛仔排煸炒出香，放入高压锅中，入A料，大火压制27分钟，出锅放入干锅内，入香辛美味膏，点缀上香菜叶即可。$ f% `6 W0 e$ _, w( \. F& s$ |5 T
- J0 `3 s/ u' d \; D$ z
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雷达卡
发表于 2018-1-7 17:57:41
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