特色菜附秘制配方酱汤牛排火锅（附自制酱汤配方）

本命少 · 发表于 2018-1-7 17:57:41

特色菜附秘制配方
酱汤牛排火锅（附自制酱汤配方）
用特制酱汤酱制，用地锅上桌，配上红亮的汤汁，十分诱人食欲。而添加土豆，既能方便控制成本，还能吸收牛排的香味，缓解油腻感，一举三得。
原料：
鲜黄牛仔排1千克，土豆100克。
调料：
A料

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自制酱汤配方：

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火烧开，改小火熬制2小时即可。
另附：
朝鲜族风味牛排火锅专利酱汤参考比对配方：
一种牛排、酱火锅汤姜道泽
本发明公开了一种牛排、酱火锅汤，其配料按重量百分比计包括有：

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，本发明之火锅汤含有丰富的蛋白质、矿物质和氨基酸，营养丰富；味道鲜美独特，具有朝鲜族民族食品的风味。
制作方法：
（1）将黄牛仔排洗净，分拆成根，斩成长约4厘米的段，氽去血水备用；将土豆洗净去皮，切成厚约0.5厘米的片备用。
（2）锅入色拉油，烧至六成热，入土豆片炸至金黄色，捞出控油，放入干锅中垫底。
（3）锅留色拉油50克，烧至七成热，入姜片、干黄辣椒节爆香，入黄牛仔排煸炒出香，放入高压锅中，入A料，大火压制27分钟，出锅放入干锅内，入香辛美味膏，点缀上香菜叶即可。

坐在坟头调戏鬼 · 发表于 2018-1-21 08:43:47

感谢平台感谢师傅

阡陌红尘 · 发表于 2018-1-25 17:26:49

本命少加油，喜欢看你的帖子

迳材辚 · 发表于 2018-1-26 16:56:09

路过，支持一下啦

嗷嚎. · 发表于 2018-1-26 18:25:30

为天下厨师点赞

〃凌乱︷ · 发表于 2018-1-26 18:51:23

必须支持

∵你在 · 发表于 2018-2-2 13:27:11

支持名厨笔记

左语 · 发表于 2018-2-2 18:52:23

你的分享太有用了

蓶ー · 发表于 2018-2-2 19:27:40

看帖回帖是美德！

何必硬撑 · 发表于 2018-2-3 09:27:02

我是来刷分的，嘿嘿

特色菜 附秘制配方 酱汤牛排火锅（附自制酱汤配方）

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特色菜附秘制配方酱汤牛排火锅（附自制酱汤配方）