巧用川东南本土食材特色菜青果老鸭汤

带你离开 · 发表于 2017-10-23 12:55:24

巧用川东南本土食材特色菜
青果老鸭汤
（万顺大酒店）

原料：老土鸭1 只（约1200 克）青果250克吊兰花根10克花椒10克姜片、葱节、葱花、盐、料酒、味精、鸡精、化猪油各适量
制法：
1.把老土鸭宰杀治净后，斩成块。另把青果拍破，吊兰花根清洗干净。
2.炒锅入化猪油烧热，投入姜片、葱节和花椒爆香，放入老鸭块并烹入料酒，待煸炒至水分将干时，下入拍破的青果和洗净的吊兰花根略炒，掺入清水2000 毫升烧沸，撇净浮沫后倒入砂煲内，用微火炖约90 分钟至鸭肉软熟，调入盐、味精和鸡精，出锅盛入汤碗里，撒些葱花即成。

°旧爱 · 发表于 2017-10-31 18:51:23

网站很不错

明谎 · 发表于 2017-12-19 19:54:13

好平台

你带走我心了i · 发表于 2017-12-23 16:56:21

这里回帖领钻石

世态炎凉 · 发表于 2017-12-26 20:48:51

好详细~学习啦

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