朋友花3000元就买了一个口水鸡的配方

带你离开 · 发表于 2017-10-23 12:38:04

朋友花3000元就买了一个口水鸡的配方
上次从我们店冷菜大师那，抄了一份口水鸡的配方，这个方子操作简单味道好，所以值得分享。也为我自己收藏，说不定以后干大事的时候，还能从这里翻出来看看^_^。
在厨房里，这样的手抄本，就是武功秘籍。
这个配方，记录的是20份的用量，今天只做一份，就取20分之一。
盐：

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这是我熬得辣椒油，制作方法这次就不写了。历史消息里找得到教程。

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好了，调料我们就算备齐啦。下面开始做鸡。
鸡肉冷水下锅，加葱姜料酒，煮沸后持续10分钟，然后关火，盖上盖子再焖个10分钟。这样肉质细嫩，水水的，不会柴。有的做法在煮的时候，会加咖喱粉，使表面变黄，卖相倍增。
注意要买一只年轻的公鸡，如果是老鸡，哼嗯，你吃不动。
鸡煮好以后，斩成段码放在盘子里。下面要垫一点素菜，青笋啊、黄瓜呀都可以。
接下来就可以开始调味了。
首先把除辣椒油以外，其他的所有调料都混匀。对，就是这个样子。
然后淋在鸡肉上。
再将红油也淋上去，撒上葱花，就做成了。
刚做好的时候，还不够入味，最好是拌匀以后，再过个半小时，才是最美味的。
是不是很简单呀~

友女 · 发表于 2017-11-2 15:50:34

自己先做来试试

糜废 · 发表于 2017-11-3 12:10:35

这个菜学会啦{:3_56:}

柠初 · 发表于 2017-11-4 11:37:39

有竞争才有进步嘛

展眉 · 发表于 2017-11-4 12:01:54

必须收藏~~~

显示全部楼层 · 发表于 2017-11-4 16:33:26

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显示全部楼层 · 发表于 2017-11-4 16:41:39

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心盗i · 发表于 2017-11-4 20:00:43

速度收藏

俗染 · 发表于 2017-11-8 14:14:16

带你离开你的分享正好我需要

恋爱1nG · 发表于 2017-11-8 15:17:55

回帖瞅瞅

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