一句话妙招全是经验总结上皮水麦芽糖先隔水蒸

酒女 · 发表于 2017-9-15 12:50:33

一句话妙招全是经验总结
上皮水麦芽糖先隔水蒸
调制上皮水(也称脆皮水)时，都是取白醋、大红浙醋、麦芽糖等调料直接混合搅拌。由于麦芽糖本身非常浓稠，所以如果不提前加工，上皮水很难调制均匀。我们采用的加工方法是隔水蒸，即取麦芽糖放入容器内，覆盖保鲜膜，入蒸箱大火蒸至溶液变稀。取出略微放凉的麦芽糖再加入其他调料搅匀即可。（欧阳民）

孤千羽 · 发表于 2017-9-27 08:13:32

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

血染墨冢 · 发表于 2017-10-3 08:16:58

酒女帖子写的真好~

木岛 · 发表于 2017-10-5 10:19:29

愿网站越来越好

婲神i · 发表于 2017-10-12 10:34:46

应该还不错

街拥 · 发表于 2017-10-19 19:51:37

提升个人技术

嘚啵嘚啵 · 发表于 2017-10-22 21:48:34

我来回帖

紫汐兔兔Ω · 发表于 2017-11-1 10:49:47

感谢楼主

老情歌 · 发表于 2017-11-6 08:05:27

好棒~~~~

烟浓酒烈 · 发表于 2017-11-14 14:24:56

好好学习了确实不错

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