肯德基鸡腿秘密配方和具体做法 肯德基炸鸡腿

酒女

肯德基鸡腿秘密配方和具体做法
( Y7 l% s5 O+ \9 W% @肯德基炸鸡腿
; g. |) P; X0 Y- K肯德基炸鸡腿特点 金黄色的鸡腿，脆香可口
( M  R, [  `% g! q1 u0 S
/ y0 r3 Q2 n5 j& q' ]3 k) T( k所用材料 1、大只鸡腿：5个
2、鸡蛋黄：2个
/ f% \- z. a: R, }& r0 u3、食用油：适量
( [8 A, L) ]6 A0 q3 e7 q4、腌料：可去超市买一袋

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* j* {9 g: t; U/ w1 X! ^所用调料 1、太白粉：2杯
2、面粉： 1杯
3、白胡椒粉：2小勺
! W# \. F, g$ d7 W4、食用盐：2小勺
1 x5 @: l5 q- {' F8 W$ n! _  m5、泡打粉：小半勺
, w& v2 S7 f6 a2 D/ ]2 D4 ~6、酱油： 1小勺
$ k0 A  W+ b' g7、白糖： 1小勺 8、料酒： 适量

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具体做法
步骤一、腌制过程：
+ A( G2 ~# o( S, ?; _. }1.1将原料完全解冻后、沥干待用。
3 {% c6 G2 a0 A1.2部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
1.3放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=

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），正常腌渍2-3小时左右。
! M; t8 Q" n" D1 |+ y  [  j步骤二、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=

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）
- V  B1 o  M- _0 P% ]; ]9 V2.1上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
- u- p3 Y' `5 Q* S8 p: t2.2裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
步骤三、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
步骤四、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
/ G3 _) _$ ]$ G5 a. D! D, Y$ F2 K" o步骤五、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
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& ]* g! b' r! A2 D8 C2 |6 N/ A5 b炸鸡技巧 炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
0 E! T$ k! o* c. U0 M' N: I+ y9 X: ~

默笙。

酒女多分享些好

或许、

师傅能在分享些么

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学习了。。。

别回头

看起来就很好吃

森瑾猫

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