特色牛肉菜品都说好 酱汁牛肉

爱你后悔了

特色牛肉菜品都说好
酱汁牛肉
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批量预制：
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4 l# @0 C; s6 N1、牛腱子肉10斤剔去表面的白色筋膜，改刀成大块后冲去血水，入沸水汆烫至变色，捞出下入川式红卤水，投入山楂6个，大火烧开转中火卤30分钟，再加盖小火焖1小时，待牛肉成熟，捞起沥干，下入六成热油炸至颜色金黄，盛入保鲜盒。在这一步骤中，牛肉要炸至表面结一层酥壳，才能在下一步的浸泡中充分吸收酱汁的香味。
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2、锅入菜籽油1500克、红油900克烧至四成热，

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走菜流程：
. _# S9 Y0 c" O2 E+ R* U# Z1 n* W取腱子肉300克改刀成片，放入微波炉回热，装盘后淋入泡牛肉的酱料20克，撒白芝麻、香葱碎各5克即可走菜。

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学习了。。。。

无人及你

好好 学习了 确实不错

莫丿離

师傅你太好了

悬崖之舞

莫丿離 LV2 4楼
师傅你太好了

几人甘

必须表示感谢

困破

感谢楼主

有人眷

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

色彩╮~

谢谢啊

浮华落尽

感谢天下厨师网