经典蒸菜，好学又好做粉蒸肉

爱你后悔了 · 发表于 2017-8-17 00:06:35

经典蒸菜，好学又好做
粉蒸肉

粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

主料：带皮五花肉350g，土豆一个，蒸肉米粉80g
辅料：

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做法：
1、首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。
2、将五花肉切成薄片，姜切成碎末。
3、把切好的五花肉装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。
4、准备好蒸肉米粉。将腌制好的肉片，倒入米粉，加少许清水搅拌均匀。
5、将拌好的肉片码放在蒸碗里，肉皮朝下。最后把土豆切块摆放在肉片上面，放入蒸锅。
6、40分钟后出锅，把蒸碗倒扣在盘子上，撒上葱花装盘即可。

古韵千秋 · 发表于 2017-9-4 10:40:49

有竞争才有进步嘛

a272437762 · 发表于 2017-9-9 17:24:09

学学看！！！！ 40分钟那饭店不可能人家等个菜等40分钟啊！

悟路遥 · 发表于 2017-9-13 16:05:44

感谢分享

1057123677 · 发表于 2017-10-1 14:01:19

感谢分享，学习了

゛摧残。 · 发表于 2017-10-17 12:59:08

爱你后悔了帖子写的真好~

wx_woOeEL5X · 发表于 2017-10-26 03:24:30

超级喜欢

饥荒鬼 · 发表于 2017-11-6 16:21:39

期待大师下次作品

识君 · 发表于 2017-11-26 11:39:18

爱你后悔了中国好厨师！~

ヤ尐冇铭忾ベ · 发表于 2017-11-27 15:13:18

感谢天下厨师网

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