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亲民又畅销的创新菜
h% L3 J( j$ n爽口煲
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制作人：玉泉餐饮有限公司 孙明兴/ n4 u) g5 _* u
<主料> ' o' R2 |: Z! z) D, X
猪肚200克、八代150克、秋葵100克
. [# d$ K" T( x7 c<辅料> 6 s5 |2 ]; ]. K* }+ t
蒜子35克、小米椒10克
8 h7 @+ ~# u1 }, v<调料> % H% M$ Z& l0 x& k3 Y8 Q
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<制作方法>
1 [& w5 u4 Y" N8 v3 j1、猪肚清洗干净加调料1和清水500克压制10分钟，取出改刀成条
! u n% }9 a _& L7 Q6 h4 B; N2、八代宰杀切成段焯水断生' L0 ~0 z, `: J
3、秋葵一切为二9 q6 k, n4 h K8 N
4、锅入花生油下蒜子和小米辣爆香，入调料2和原料旺火炒匀出锅气，盛入烧热的砂锅内即可
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<菜品特点> 4 K) L2 X, P$ I4 s) j9 W/ r
鲜香脆爽
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! i1 g: l& v4 H<创意心得>
) \ m2 B7 I( M$ p5 [/ K1 K此菜在砂锅猪肚基础改良创新而来，搭配海鲜八代和秋葵，菜品内容更丰富，价值感更强并且养生健胃
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<烹饪关键> + ?7 q5 |7 }; A4 _: i& T% k
猪肚在处理上不要煮过，要保持脆爽的口感，砂锅一定烧热才更有味
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-17 00:27:56
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照妖镜