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亲民又畅销的创新菜
2 K. b! V5 b% ~* T爽口煲
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9 \" G! U4 i3 k7 ^* k1 b: i制作人：玉泉餐饮有限公司 孙明兴. \* @0 Z- ?3 C- ?/ w4 v
<主料>
3 V5 d; {) C& H/ i. y猪肚200克、八代150克、秋葵100克
# J3 h; A! j3 b4 @' ~3 c- g, d<辅料>
: j; x6 f4 r* V* U蒜子35克、小米椒10克
' Q$ ?3 U' |& ~<调料>
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; b' I- }% s" n- b, X<制作方法> " Q9 z# C# g) O' T: p- K. H- l) e
1、猪肚清洗干净加调料1和清水500克压制10分钟，取出改刀成条
' x' m+ B/ s( O& A9 {2、八代宰杀切成段焯水断生
4 x" l. q2 D5 @7 ~$ v) t2 t+ ?3、秋葵一切为二9 r7 X4 @1 l- e$ R
4、锅入花生油下蒜子和小米辣爆香，入调料2和原料旺火炒匀出锅气，盛入烧热的砂锅内即可
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<菜品特点>
0 U. |& S" \8 p% \鲜香脆爽% g6 e. @$ i' M* O# D6 F5 S
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; C* g: X9 T; N( K8 d# D<创意心得> 0 p: f5 R0 Q" ^& p; F S
此菜在砂锅猪肚基础改良创新而来，搭配海鲜八代和秋葵，菜品内容更丰富，价值感更强并且养生健胃
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. x% b9 ^' t% x/ c! v4 W8 P3 _<烹饪关键> $ @% I* @6 V6 Y) A
猪肚在处理上不要煮过，要保持脆爽的口感，砂锅一定烧热才更有味4 ^4 L5 m0 s+ ^( ^- R
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-17 00:27:56
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千斤顶
照妖镜