|
|
亲民又畅销的创新菜 ' O# T' j. b" A- O, S+ C, s
爽口煲
% Z0 C% H$ U; J( j3 L$ l$ U+ X5 q" z) S: T, Z1 a2 ?. J1 p& ^/ {7 L
" {; o8 g0 f ]2 N. o7 C* t( F$ E
& u4 O8 P) V; k+ J4 Q
1 |; m- ?4 z0 k6 A8 m
! k. ], X8 [* {; v制作人：玉泉餐饮有限公司 孙明兴
& A+ f9 U+ T8 Z. m! v# z- {/ E+ G# l<主料> $ Y2 q6 k E Z% ?0 U* M6 l
猪肚200克、八代150克、秋葵100克
2 i" L4 t2 m( r- I' W1 F<辅料>
' B% s; n( W8 ?9 W2 R5 l蒜子35克、小米椒10克: S# [# l- Y, h% `; g0 w( Q- Y8 d
<调料> K8 Q$ s% _# _6 u
! ~- l0 Q0 Z6 Q: p, D3 s
9 t; g2 k- F9 A& e
) c$ d+ P% f2 w* u- `! D<制作方法>
: X# {! \. m$ E4 b% m1、猪肚清洗干净加调料1和清水500克压制10分钟，取出改刀成条
$ [ b7 X4 ]8 A; S. r5 E" `2、八代宰杀切成段焯水断生
4 B) b' z* Q9 t& G. Z0 @% G; s3、秋葵一切为二! J6 z+ j4 W3 f
4、锅入花生油下蒜子和小米辣爆香，入调料2和原料旺火炒匀出锅气，盛入烧热的砂锅内即可
6 u5 e6 z8 Z' |+ R/ ?" L( U; o+ p: I
: Y7 g( t# H/ T+ z$ j
<菜品特点>
8 O* I0 X$ @( Y+ A$ R4 S6 u鲜香脆爽1 J0 c5 A- g! s, q1 b! Q
/ Y5 `1 {' k* ~/ X p0 X
9 f7 O( W; `- e& W" c# S v<创意心得> 8 A( N8 D& g+ V- w
此菜在砂锅猪肚基础改良创新而来，搭配海鲜八代和秋葵，菜品内容更丰富，价值感更强并且养生健胃
# g& K/ e' S. l7 G
8 @/ x# S% U9 G0 Z. C! l
4 [+ T& R8 \3 F, n<烹饪关键>
( _% V5 I& z5 v2 e% r, R2 y猪肚在处理上不要煮过，要保持脆爽的口感，砂锅一定烧热才更有味4 K* x' M* p. n/ n
% @; O# e1 g1 [5 F
9 b& @ }' e* e( I9 v
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册 
x
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-17 00:27:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜