特色牛肉菜品都说好烧椒拌牛肉

爱你后悔了 · 发表于 2017-8-17 06:22:42

特色牛肉菜品都说好
烧椒拌牛肉

卖点：
烧椒是湘菜独特而美妙的吃法，把青辣椒放在火上炙烤，去掉起泡的黑皮，然后用手撕成条，使辣椒的辣味降低，但是香气反而更为奇妙浓郁，拌上用卤水卤制的牛筋肉，口感爽口，回味很足。

原料：杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。

调料：

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做法：
1.把杭椒和红椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，用手撕成段。

2.将卤好的带筋牛肉切成薄片（不要切的太厚）；拍蒜放入清油中浸泡，使其入味；小葱切成1厘米长的节。

3.将杭椒、红椒、带筋牛肉片、A料、小葱段、大蒜拌制均匀，上桌即可。

关键：
1.烧好的杭椒和红椒一定要用手撕，不能用刀切。
2.菜品的底味一定要给足。

吥配oO你愛 · 发表于 2017-8-23 11:51:35

爱你后悔了你再多分享一些吧

梨花薫雨 · 发表于 2017-9-3 16:15:04

我来支持一下板块

:悲凉≈” · 发表于 2017-9-7 12:32:11

特色美食

叛逆. · 发表于 2017-9-23 12:46:57

必须表示感谢

幻想曲。 · 发表于 2017-10-15 15:27:42

爱你后悔了多分享些好

浓墨 · 发表于 2017-11-5 10:48:54

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

我心依然 · 发表于 2017-11-18 07:49:49

爱你后悔了中国好厨师！~

卡西欧 · 发表于 2017-11-27 17:34:10

我抢、我抢、我抢沙发~

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