热销虾类菜品 铁板特色焗虾

酌锦

热销虾类菜品
铁板特色焗虾
5 C7 @( n' y% d# b+ b

2 K0 D' J5 U4 g& C# }3 u


原料：明虾350克，青、红椒、洋葱各10克，葱5克，竹签。
# D* ~( K) ~( ~' ?8 I, k调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法：
1.将明虾洗净，剪去虾须、虾脚，去掉虾线，用竹签从尾部穿成串备用；
2.锅中下入色拉油烧至六成热，放入串好的虾串，炸至八成熟，捞出沥干油备用；
3.青、红椒切成弹子，洋葱切成指甲片，葱切成节；
# i8 h4 Y$ F" u# ~- j5 \8 t4.取一铁板放在煲仔炉上中火烧30分钟烧至滚烫离火，垫在木底座上，铁板刷入黄油将炸好的虾摆在铁板上；
5.净锅，放入特制红油烧热，将青、红椒弹子、洋葱片大火炒香烹入料酒，掺入高汤，放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽、美极鲜味汁调好味，淋在铁板虾上，撒葱节，用盖子盖好上桌即可。
3 L+ _8 S8 L8 J: p; }  B1 I( H创新点：这道海鲜菜采用川菜做法，虽然售价比较高，但由于制作独特，深受爱吃海鲜的食辣一族喜爱，一直是该店的亮点。同时汲取铁板鱿鱼、铁板羊肉等菜的特点，选用铁板，而铁板保温性更好，烤出的虾干香鲜辣。
' i  f- Z2 I3 T9 m' x技术关键：由于虾是靠铁板热度烤的，随火局的时间长短，慢慢入味。所以不能加太多的盐，否则时间久了，虾就咸了。

4 s7 l( z7 W7 g; H  d' C: p/ T  @0 E

紫陌纤尘

帮你顶下哈！！

梦她颜°

感谢网站

拜金女

学习了，不错，讲的太有道理了

·°卜忘dε螢火

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

孬崽！

沙发！沙发!

胸平气和

好网站

青青子衿

感谢天下厨师网

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享