【旺菜配方】光棍鸡的做法 光棍鸡

酌锦

【旺菜配方】光棍鸡的做法
光棍鸡

光棍鸡
是山东蒙阴革命老区当地最知名的一道菜，以色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁而闻名。
光棍鸡的做法在我们当地有很多种，这里给大家分享一下制作方法：
1.取农家饲养的小公鸡（饲养时间在1年左右）宰杀制净（净重在3斤多一点即可），剁成3厘米见方的块。
2.锅内放入混合油100克（花生油和熟猪油按照2:1的比例混合），烧至五成热时，先放入大姜片100克（如果喜欢吃辣，还可以根据当地食客的喜好，放入干辣椒和少许花椒）煸炒出香味，下入鸡肉块，中火炒至鸡肉水分散发掉，下入农家散装酱油150克，中火继续炒至鸡肉上色，倒入清水1千克和炒鸡料10克，盖上盖子，小火焖30-35分钟，揭盖后下入青尖椒块200克、大葱段（长2.5厘米）100克、鸡精25克，翻炒均匀，再用中火焖5分钟，即可上桌。


炒鸡粉现在在市场上就可以买得到袋装品。如果买不到，也可以自制。
炒鸡粉的制作方法：

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如果在城市里制作，你可以用味达美酱油或者其他酱油来代替，但是盐必须要加，因为农村的散装酱油咸度是比较高的

妄友

向酌锦学习

′潶色﹏〉

好好 学习了 确实不错

嘈杂

酌锦你的分享正好我需要

来年

回帖就能看

乱世惊梦

冒泡看帖{:3_42:}

妄愿

帮你顶下哈！！

旧街独酒

学习冷菜

孤傲浪痞

谢谢啊{:3_45:}