菜品曝光 | 猪蹄的做法 猪蹄炖萝卜

北梦木兮

菜品曝光 | 猪蹄的做法
猪蹄炖萝卜



主料：猪前蹄800克。


配料：白萝卜1500克，生姜50克，泰椒50克，青蒜段30克，八角、桂皮少许。


调料：盐15克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉10克，菜籽油150克，高汤500克，料酒10克。


制作方法：


1.将猪脚加工过火，放入高压锅内加清水、生姜片、八角、桂皮、料酒、盐上汽压8分钟，取出去粗骨切成1厘米方形的坨备用。


2.将白萝卜削皮切成1厘米见方的球形，放入砂锅，加清水、盐煮制8成熟备用。


3.泰椒、野山椒青蒜分别切成小段。


4.炒锅上放入菜籽油烧熟，先下泰椒、野山椒煸香，然后放入加工好的猪蹄、白萝卜，倒入高汤调味。


5.焖制2分钟，放入胡椒粉，将汤汁收浓，最后撒入青蒜段即可。

酒打翻

找了好久终于找到了

蝉声远

好漂亮的摆盘