干锅菜品，大小餐厅都受欢迎干锅焖仔茄

尤友 · 发表于 2017-7-6 06:56:56

干锅菜品，大小餐厅都受欢迎干锅焖仔茄

特点：

武汉华洋新兴酒店特色菜品，香滑软嫩，味道咸鲜、微辣。
　
原料：

白茄（可用其他茄子代替）500克，青红杭椒各15克，鲜五花肉50克，洋葱丝50克。

调料：

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做法：

1。将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。

2、锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。

3、锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。

4、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味，放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料后，放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。

倾听雨落。 · 发表于 2017-7-10 07:48:06

我是个凑数的。。。

難擁友！ · 发表于 2017-7-12 19:38:57

感谢天下厨师

半心人 · 发表于 2017-7-14 16:27:13

天下厨师网的师傅们好强！

の偏执 · 发表于 2017-7-19 07:43:31

感谢天下厨师

空灵魂。 · 发表于 2017-7-19 08:32:48

写的真的很不错

浮生若梦 · 发表于 2017-7-19 11:58:16

求带求带大师

夏先森 · 发表于 2017-7-20 15:07:18

找了好久终于找到了

沙漏倒装回忆° · 发表于 2017-7-21 08:35:05

就爱吃火锅

痴货 · 发表于 2017-7-21 13:52:00

支持支持~

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