｜西柚百合鲜山药｜ 做法 制作/何宏杰

北梦木兮

｜西柚百合鲜山药｜ 做法
制作/何宏杰
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山药、百合、西柚汇聚一盘，居然十分和谐；调味使用猕猴桃酱，微微酸甜，带有果香，也为白色山药增添一抹碧绿，极有夏日风情。

原料的初加工：
1、西柚去皮取肉，斜刀切成厚1厘米的片；鲜百合去根洗净。
2、山药去皮，洗掉表面粘液，用波浪纹刀切成片，放入沸水，加少许白醋汆烫2分钟，捞出过凉，泡入冰水，淋少许白醋，入冰箱冷藏保存。


走菜流程：
取山药片350克，加蜂蜜15克拌匀，垫入盘底，上面依次放西柚100克、百合50克，浇上一层猕猴桃酱，在盘边点缀青柠片、苦菊、糖渍樱桃即可走菜。

-怪噶°

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