奢华黑松露菜品 黑松露洋葱炒虾仁

青桔

奢华黑松露菜品
黑松露洋葱炒虾仁


原料：
冻虾仁200克，小洋葱圈75克，蛋清、姜粒、香菜梗、红椒件、黑松露碎各少许。
调料：
盐、味粉、鸡粉、糖、生粉、芡粉（内下麻油、胡椒粉）、生油各适量。
做法：
1、虾仁解冻，吸干水份，用盐、味粉、鸡粉、糖、蛋清、生粉、生油腌好，待用。
2、烧油至3成热，下入虾仁、红椒件滑熟，倒起沥油。
3、锅留约1/3勺油，烧热，下入姜粒炸香，倒起。
4、锅留底油，放入洋葱圈半煎炒至5、6成熟，撒少许盐炒匀，倒起。
5、把“2”回锅，注入芡粉炒匀，再下入“3”、“4”和香菜梗炒匀，包尾油，装盘，撒上黑松露碎即可上菜。

白桑

我是个凑数的。。。