' }* f( V5 [# C; k: h 葫芦岛渔夫烤虾（济南三元府粗菜馆特色家常菜） 做法 葫芦岛渔夫烤虾 （济南三元府粗菜馆特色家常菜）
创意由来：去葫芦岛的时候见到大小酒店都在做“渔夫烤鱼”，用小烤盘带酒精炉上桌，口味香辣，回来后调制出鲜香辣的味汁，借鉴他们的上菜形式，做出“渔夫烤虾”，虾无需过多加工，炸好浇味汁， 创意由来： 去葫芦岛的时候见到大小酒店都在做“渔夫烤鱼”，用小烤盘带酒精炉上桌，口味香辣，回来后调制出鲜香辣的味汁，借鉴他们的上菜形式，做出“渔夫烤虾”，虾无需过多加工，炸好浇味汁，上桌后边加热边入味即可，上菜速度快，就餐气氛好。 1 ~* W5 _# h7 j 酒店介绍： 济南三元府粗菜馆以家常菜为主，菜品多借鉴农家做法，粗料细做，目前已有两家分店。刚开业时的定位可不是家常菜，店主原本想做成纯粗粮菜馆，把店面装修成农家大院的形式，菜品以窝窝头、玉米糊糊等粗粮为主，实地考察后发现思路不对，因为店址所处的位置不够繁华，周围居民都是最普通的老百姓，要么在家自己做饭，要么去大点儿的饭店解馋，如果把酒店做成农家大院的样子，不会有很多食客上门。后来改变思路，做成现在的粗菜馆，菜品既家常又不失档次，赢得了周围食客的喜爱。 ; m; U1 p) T% X o- T) M 金云存点评： 做法不错，在秋冬季节这种吃法较受欢迎。 - Z8 I9 H" a, e# k; j! e+ `& G 原料： 鲜基围虾100克，熟芝麻5克。 调料： 自制香辣汁50克，葱姜丝共5克，孜然粉3克，花椒油3克。 m5 G# e: S Q- N 自制香辣汁配方： ; o) }* X( O' S& D 制作方法： （1）将鲜虾从腹部开刀（方便入味、保持形状），入六成热油中中火炸2分钟至熟，倒入小烤盘内撒孜然粉。 （2）锅留底油，下自制香辣汁，烧热浇在鲜虾上，撒葱姜丝、芝麻，花椒油烧热淋在葱姜丝上，带酒精炉上桌由服务员点火加热至香味四溢时即可食用。 ! t3 f4 F6 w0 _& G g ' S" X8 o& {" Q; w " ^0 C+ _* A* b$ K+ g: [ , ?# I4 M9 ]7 W V% L1 f# ?: x 2 B2 Q) u7 R4 O2 }( b 即将打开""小程序7 ^- a0 y8 n$ W" O3 s 6 c0 P& L0 s& E% D6 p / X. L( H0 T% i! y- g& a$ T 8 b% F0 B0 h- ]4 Q% V1 @ 7 b1 I6 G2 O$ E! Z! P
楼主热帖
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-20 06:00:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
