传统菜肴大变身（含做法） 葱香酱焗银鳕鱼

北梦木兮

传统菜肴大变身（含做法）
$ B5 u7 G- j# o0 A3 |葱香酱焗银鳕鱼
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; y' A% C' d1 ^7 Y: @2 K+ {主料：
. j) J- C( ~: V) w银雪鱼400克、米饭300克。
% ~. P% g: z# ^7 F  v

6 A2 {1 F2 ?" c3 i) y配料：
干葱50克、津葱50克、香葱50克。

7 R1 e! Q# o/ D3 R( T1 Y
+ u' ]  f2 C9 r7 N( q% I酱料：
: N$ ]' [) b5 D: u

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制作手法：
1、米饭放入李锦记海鲜酱、老抽和猪油拌匀放入锅内和干葱炒香，撒入芹菜粒装在石锅内放在平头炉上用小火保温；
, y4 R8 v  U2 {; V9 z2、将配料放入油熬成葱油；
3、将所有调料和葱油加热，用搅拌机搅匀成酱汁待用；
1 Q9 M) x  ]0 q  Z4、银鳕鱼切2.5公分的块用蛋清、盐、生粉腌制后拍糯米粉炸熟至金黄色，放在石锅饭上淋上搅匀的酱汁撒上葱丝即可。
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