清新爽口凉菜做法冰镇开胃卷茼蒿

北梦木兮 · 发表于 2017-6-20 04:48:25

清新爽口凉菜做法
冰镇开胃卷茼蒿

原料：

茼蒿根200克，寿司姜、黑木耳各50克。

调料：

小葱10克，陈醋15克，白糖8克，芝麻油3克，美极鲜味汁2克。

制作：

1.将茼蒿清洗干净，放入冰水中浸泡5分钟；将黑木耳泡发后入沸水中焯制，快速捞出后放入冰水镇凉，取出后与茼蒿根、寿司姜卷在一起，用小葱扎紧。

2.将做好的开胃茼蒿卷放入事先准备好的冰模里，剩余调料拌匀置碗中，上桌即可。

寿司姜：

一般搭配寿司实用，制作方法为：将醋、砂糖加入水中煮开至砂糖融化，调匀成甘醋汁，放凉；嫩姜洗净、切片，放入冷水中浸泡3小时，祛除苦涩味，再用纱布拧干，放入甘醋汁中浸泡1小时以上即可。

点评：此菜清凉爽口，色彩鲜艳，选材一定要新鲜。

～流氓没有兔 · 发表于 2017-7-8 11:50:14

北梦木兮支持你

旧人归。 · 发表于 2017-7-12 11:26:39

速度收藏

新鲜感 · 发表于 2017-7-16 21:49:07

过来看看的

暔寻 · 发表于 2017-7-22 13:56:55

网站很不错

似瘾 · 发表于 2017-7-31 11:43:49

感谢天下厨师

烟嗓 · 发表于 2017-8-3 10:09:53

谢谢楼主，共同发展

逆态度 · 发表于 2017-8-11 10:43:40

好强大天下厨师

旧街 · 发表于 2017-9-3 13:06:37

我来支持一下板块

不该在。 · 发表于 2017-9-7 12:32:11

好多冷菜

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