农家乡土菜款款旺销做法 农家土豆腐

哑唱

农家乡土菜款款旺销做法
农家土豆腐





原料：老豆腐500克，咸白菜100克，猪五花肉片100克。


调料：菜子油300克（约耗50克），青、红椒丁各5克，A料

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，鸡汤260克。


制作：


1.老豆腐改刀成3.5×2×0.5厘米的块，入烧至四成热的菜子油中，小火煎至两面金黄；咸白菜焯水，改刀成1厘米见方的块。

2.起锅，入菜子油30克烧热，入猪五花肉片，煸炒出香，入咸白菜块、A料翻炒，入老豆腐、鸡汤，大火烧开，改小火炖5分钟，入青、红椒丁，出锅即可。


关键：老豆腐经煎制后，炖制时可保持形态完整不碎。


小贴士：咸白菜是当地的一种特色腌菜，将小白菜与盐按照100：6的比例腌制三个月而成，味道咸香适口，吃起来有一定的嚼劲，用其成菜味道很棒。

huweizhi814

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