夏季餐桌非常受欢迎的湘菜做法猪脚爱上鸭

北梦木兮 · 发表于 2017-6-16 06:22:17

夏季餐桌非常受欢迎的湘菜做法

猪脚爱上鸭

猪脚爱上鸭这道菜突出的是酱香口味，因此加入了比较多的酱油。制作时，因两种原料都不易成熟，需要先将猪脚、谷鸭分别炒香，然后入高压锅内压制成熟。成菜猪脚软糯，谷鸭香嫩，十分搭哦。

原料：猪脚650克，谷鸭350克。

调料：

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做法：

1.猪脚、谷鸭剁成大块，分别泡水去掉血水，焯水，捞出控干水分。

2.锅内下菜子油、熟猪油烧热，下A料炒香，下猪脚炒3分钟，下谷鸭翻炒4—5分钟至香，加郫县豆瓣酱、东古一品鲜调味，出锅倒入高压锅内，大火上气压5分钟，再改小火压10—13分钟，自然散气，加盐、白糖调味，起锅装盘，用大蒜叶、鲜红椒圈装饰即可。

旧脸社会 · 发表于 2017-6-26 08:42:32

回帖学菜领钻石

wlq · 发表于 2017-12-11 10:33:14

支持支持

QQ123456 · 发表于 2017-12-17 15:26:02

写的太好了

huweizhi814 · 发表于 2021-8-15 16:03:48

菜名很俏皮

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