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夏季餐桌非常受欢迎的湘菜做法' [* q& T; o1 J6 S
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老味牛肉& r, |/ Z& ?! S4 s( U
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/ @% Q' V% C2 @" t. v# _ }0 i8 F这道菜先将牛肉用高压锅压制，再加入黄贡椒等翻炒。为了让它更入味，还加入牛肉的原汤焖制，再收浓汤汁，做好的牛肉香辣味浓，孜然味突出。
) ^" Z$ t# R" V- e k原料:牛肉500克。 4 t S8 B8 b" ~) y; h
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调料:蒜8 u- W& H# ]# b5 U- b4 a: q% h
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制作方法：
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1.牛肉切8厘米宽的块，焯水。
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2.高压锅内加水2千克，加A料和B料调味，放入牛肉，上气压10分钟，出锅沥干水分，切薄片。 4 L; M& U! Y# g. ]
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0 w. x: K" T" m. P/ F5 K3.锅内入菜子油，烧热，下蒜子、干黄椒、生姜片煸炒出香，放入牛肉翻炒，烹入湖之酒，加C料和压牛肉原汤50克焖软，下小红椒段、大蒜叶、孜然粉翻炒均匀，出锅装盘即可。
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发表于 2017-6-16 06:17:35
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