夏季餐桌非常受欢迎的湘菜做法 酒香排骨鸡

北梦木兮

夏季餐桌非常受欢迎的湘菜做法
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酒香排骨鸡
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9 \9 o& \5 x: [4 |+ V3 w香辣浓郁 酒味清香 。这道菜的推出颠覆了传统湘菜的搭配方面 概念。做出了创新方面的尝试。希望大家尝试操作一下。进行交流。

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原料:猪排骨200克    三黄鸡 200克

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! z9 N; s" U( w0 @9 p( W调料：

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; c. t" W: B2 p制作方法：
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' ^! b" s: {# Y& s) ~9 ^" M1、将猪排骨砍成4厘米见方的块，鸡同样。入盐、食粉、生姜5克、浙江黄酒、麦芽酚、吉士粉、葱段、蒜子，加水50克腌制（入味），蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏5个小时（保鲜），取出，入20度的温水中冲洗30分钟，捞出，控干水分，待用。


( W) j0 D( b9 C2、锅入油，放入八角、桂皮、香叶，小火煸香，下排骨中火翻炒3分钟至断生，入高汤，小火焖8分钟，出锅，揸去香料，待用。


9 s/ ?2 k3 J3 s* b2 \/ T/ Y3、另起锅入油20克,待烧至五成热时，下小米辣椒、蒜米、生姜5克小火煸炒至香，下排骨大火翻炒2分钟，勾薄芡，出锅装盘即可。 香辣浓郁，酒味清香。
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獵謊師

相当不错，感谢无私分享精神！

梦梦贝莉雅

学习啦~

喜虫

天下厨师网的师傅们好强！

俗欲

师傅能在分享些么

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谢谢大师，

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没看完~~~~~~ 先顶，好同志

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学习了。。。。。

白衣折扇

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