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夏季餐桌非常受欢迎的湘菜做法
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酒香排骨鸡 + k A7 Q) A9 i. h; ]) M( B7 }
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4 D; n- c1 k+ G% P' O, B- j/ k9 K7 [9 \香辣浓郁 酒味清香 。这道菜的推出颠覆了传统湘菜的搭配方面 概念。做出了创新方面的尝试。希望大家尝试操作一下。进行交流。0 R' q0 T% ` j' e
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0 ^! p- g% c: `' Q M2 r# D" D2 E原料:猪排骨200克 三黄鸡 200克
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调料：3 v5 v% m. p8 B! Z+ m& Z
制作方法：
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# {; T5 r0 R7 V9 o: p0 A2 w1、将猪排骨砍成4厘米见方的块，鸡同样。入盐、食粉、生姜5克、浙江黄酒、麦芽酚、吉士粉、葱段、蒜子，加水50克腌制（入味），蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏5个小时（保鲜），取出，入20度的温水中冲洗30分钟，捞出，控干水分，待用。
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7 X- l& j$ ^: s4 M2、锅入油，放入八角、桂皮、香叶，小火煸香，下排骨中火翻炒3分钟至断生，入高汤，小火焖8分钟，出锅，揸去香料，待用。0 t5 t0 A1 x& {5 d% V4 P
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3、另起锅入油20克,待烧至五成热时，下小米辣椒、蒜米、生姜5克小火煸炒至香，下排骨大火翻炒2分钟，勾薄芡，出锅装盘即可。 香辣浓郁，酒味清香。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-16 06:10:20
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千斤顶
照妖镜
