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夏季餐桌非常受欢迎的湘菜做法
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; _' T. S; O' d; a& I3 a酒香排骨鸡
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2 v/ d, S7 [; x# [香辣浓郁 酒味清香 。这道菜的推出颠覆了传统湘菜的搭配方面 概念。做出了创新方面的尝试。希望大家尝试操作一下。进行交流。. A' m+ e: _3 }7 I- j) V
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. J4 f) P8 K) G( |) y. M+ Y: s原料:猪排骨200克 三黄鸡 200克: g" _2 L6 ]$ m0 ], h5 w8 g: q- w
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1 e$ T4 D6 [' `调料：) M. [, l. C; I( H4 `2 _; D% G. l
制作方法：
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. B% R; k# m1 K1、将猪排骨砍成4厘米见方的块，鸡同样。入盐、食粉、生姜5克、浙江黄酒、麦芽酚、吉士粉、葱段、蒜子，加水50克腌制（入味），蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏5个小时（保鲜），取出，入20度的温水中冲洗30分钟，捞出，控干水分，待用。
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2、锅入油，放入八角、桂皮、香叶，小火煸香，下排骨中火翻炒3分钟至断生，入高汤，小火焖8分钟，出锅，揸去香料，待用。+ B0 q" v: j: i* k9 l
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/ L1 K5 T% E) [; q4 D! L3、另起锅入油20克,待烧至五成热时，下小米辣椒、蒜米、生姜5克小火煸炒至香，下排骨大火翻炒2分钟，勾薄芡，出锅装盘即可。 香辣浓郁，酒味清香。7 [2 z& @5 r; H, m- [8 s% x6 o: R" f
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-16 06:10:20
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千斤顶
照妖镜
