一款招牌茶点做法制作燕子饺：

尤友 · 发表于 2017-6-11 06:54:57

一款招牌茶点做法
制作燕子饺：

1、云南小瓜、胡萝卜、马蹄分别切丁，前两者快速焯水后冰镇半小时，马蹄直接冰镇，捞出挤干水分。
2、猪肉馅

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

3、和好的烫面用刀面碾压成皮，包入适量小瓜馅后捏成小鸟状，粘上两粒黑芝麻作为眼睛。

1、和好的烫面用刀面碾压成皮，包入适量小瓜馅后捏成小鸟状。

2、将饺子边剪成锯齿状，捏紧边缘，防止破皮。

这样看是不是更像小燕子？

走菜流程：
取一只兔仔饺、一只燕子饺、一只传统虾饺摆入小笼，旺火蒸5分钟即可摆盘上桌。

同行探讨
刘先军：三款蒸饺馅料很有新意，符合养生趋势，由于蒸饺皆为白色，我建议装盘时在底部垫一片香兰叶或紫苏叶，这样卖相更加精美。

饿货 · 发表于 2017-6-15 11:15:21

自己先做来试试

久言语 · 发表于 2017-6-15 11:34:55

感谢天下厨师

枪蹦狗友 · 发表于 2017-6-15 14:09:54

好无私的师傅

蒗幽 · 发表于 2017-6-18 22:22:25

非常感谢平台

流可沫 · 发表于 2017-6-19 16:43:26

饺子饺子

橙笑 · 发表于 2017-6-21 16:59:26

这里东西好赞

命硬 · 发表于 2017-6-23 15:43:13

好东西！！！！

本人以死 · 发表于 2017-6-24 13:16:24

写的真的很不错

·氓妻 · 发表于 2017-6-25 11:15:46

学习了，不错，讲的太有道理了

一款招牌茶点做法 制作燕子饺：